Як правильно зварити смачний плов: 5 секретів

Смачний домашній плов

Плов – досить складна в приготуванні страва, для якої мало – просто вибрати правильний сорт рису і м'ясо. Але знаючи кілька нюансів – ви точно зможете приготувати дуже смачну і пряну страву.

Редакція FoodOboz ділиться 5 секретами приготування ідеального плову, яким ви точно зможете здивувати близьких і гостей.

1. Сорт рису

Як вибрати рис для плову

Безумовно головний інгредієнт в плові – рис, від нього на половину залежить якість і смак страви. Тому вибирати для нього варто тільки рис під назвою дев-зіра, що росте в Ферганській долині. Це твердий сорт рису, в якому мало крохмалю, через що він здатний вбирати багато води і олії, залишаючись при цьому розсипчастим.

Відео дня

Але якщо немає можливості придбати саме такий рис, можна використовувати інші види рису:

  • Чунгара

  • дастар-сарики

  • кора-Колтаков

  • бугдай-гурунч

  • Арпа-шоли

  • конілігі

Але якщо і такий рис неможливо купити, просто замініть іспанськими сортами рису "для паельї" або для "різотто".

Дуже часто плов виходить не смачним, тому що використовують не підходящий сорт рису в якому багато крохмалю.

2. Обов'язково промивати рис

Перед варінням обов'язково промийте і замочіть рис

Перед приготуванням рис потрібно промити 5 разів, щоб вимився весь крохмаль, якщо ви вибрали такий сорт рису. А також важливо його замочити в теплій воді на 2-3 години.

3. М'ясо для плову

М'ясо для плову можна брати будь-який на свій смак

Як правило використовують баранину, але якщо ви таке м'ясо не любите – спокійно можна його замінити куркою, свининою, яловичиною.

4. Спеції

У плов обов'язково додавайте зиру

Головною приправою до плову вважається зіра, а також завжди додають гострий перець, головку часнику, а також барбарис, перець чорний і сіль. Також, щоб плов був смачним – додайте багато моркви і цибулі.

Запам'ятайте, лавровий лист в плов не додають.

5. Посуд для варінн

Готують плов в казанах, а також в глибоких сковородах

В ідеалі для приготування цієї страви ідеальним посудом є казан. Але якщо його немає, можна використовувати вок або глибоку сковороду, а також каструлі з товстими стінками.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно вибрати і приготувати кіноа, а також – куди цю крупу найкраще додавати.

Як вдома спекти справжнісінький львівський сирник з шоколадною глазур'ю так, щоб він був смачним і ароматним.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти