Відео дня
Як правильно зварити смачний плов: 5 секретів
Плов – досить складна в приготуванні страва, для якої мало – просто вибрати правильний сорт рису і м'ясо. Але знаючи кілька нюансів – ви точно зможете приготувати дуже смачну і пряну страву.
Редакція FoodOboz ділиться 5 секретами приготування ідеального плову, яким ви точно зможете здивувати близьких і гостей.
1. Сорт рису
Безумовно головний інгредієнт в плові – рис, від нього на половину залежить якість і смак страви. Тому вибирати для нього варто тільки рис під назвою дев-зіра, що росте в Ферганській долині. Це твердий сорт рису, в якому мало крохмалю, через що він здатний вбирати багато води і олії, залишаючись при цьому розсипчастим.
Але якщо немає можливості придбати саме такий рис, можна використовувати інші види рису:
Чунгара
дастар-сарики
кора-Колтаков
бугдай-гурунч
Арпа-шоли
конілігі
Але якщо і такий рис неможливо купити, просто замініть іспанськими сортами рису "для паельї" або для "різотто".
Дуже часто плов виходить не смачним, тому що використовують не підходящий сорт рису в якому багато крохмалю.
2. Обов'язково промивати рис
Перед приготуванням рис потрібно промити 5 разів, щоб вимився весь крохмаль, якщо ви вибрали такий сорт рису. А також важливо його замочити в теплій воді на 2-3 години.
3. М'ясо для плову
Як правило використовують баранину, але якщо ви таке м'ясо не любите – спокійно можна його замінити куркою, свининою, яловичиною.
4. Спеції
Головною приправою до плову вважається зіра, а також завжди додають гострий перець, головку часнику, а також барбарис, перець чорний і сіль. Також, щоб плов був смачним – додайте багато моркви і цибулі.
Запам'ятайте, лавровий лист в плов не додають.
5. Посуд для варінн
В ідеалі для приготування цієї страви ідеальним посудом є казан. Але якщо його немає, можна використовувати вок або глибоку сковороду, а також каструлі з товстими стінками.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно вибрати і приготувати кіноа, а також – куди цю крупу найкраще додавати.
Як вдома спекти справжнісінький львівський сирник з шоколадною глазур'ю так, щоб він був смачним і ароматним.