Як правильного готувати котлети по-київськи, щоб всередині розтікалось масло: ділимось технологією

Котлета по-київськи – одна з традиційних українських страв. Головна її особливість – ароматне вершкове масло, яке витікає при розрізі. При цьому, зверху повинна бути хрустке панірування. 

Відео дня

Ідея приготування ідеальних котлет по-київськи опублікована на сторінці суперфіналістки проєкту МайстерШеф Ольги Рябенко (olga_riabenko_) в Instagram. В масло потрібно додати зелень кропу та твердий сир. 

Інгредієнти:

• куряче філе – 3 шт.

• масло – 120 г
• сир твердий – 150 г
• кріп – 50 г
• яйця – 4 шт.
• борошно – 200 г
• панірувальні сухарі – 200 г
• сіль, перець
• олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Куряче філе розрізати навпіл.

2. Накрити харчовою плівкою, відбити, посолити та поперчити.

3. Масло змішати з сиром та подрібненим кропом.

4. Загорнути масу в плівку та покласти в холодильник.

5. В мисці збити яйця.

6. В другу миску насипати борошно, а в третю – панірувальні сухарі.

7. Масляну масу дістати з холодильника, нарізати шматочками, сформувати й загорнути в філе.

8. Обваляти в борошні, потім в яйцях та сухарях.

9. Смажити в розігрітій олії до золотавого кольору приблизно 7 хвилин.

10. Викласти котлети в форму для запікання, накрити фольгою та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Дієтичні котлети в духовці
• Рисові котлети
• Парові котлети в мультиварці