Як приготувати борщ, смачніший, ніж у мами: покроковий рецепт
Борщ – це традиційна українська перша страва. Кожна господиня має власний рецепт приготування і дотримується його постійно. Також прийнято вважати, що саме той борщ, який готує мама, є найсмачнішим у світі.
Але, якщо ви втомились слухати таку теорію щоразу, коли готуєте цю страву, радимо звернути увагу на рецепт, яким в Instagram поділився шеф-кухар Василь Корнійчук. Він запевняє, що такий борщ точно вийде смачнішим, ніж у мами.
Інгредієнти
- Картопля – 6 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 3 шт
- М’ясо на кістці – ½ кг
- Перець горошком – 10 шт
- Лавровий лист – 2 шт
- Буряк великий – 1 шт
- Часник – 2 зуб
- Томатна паста – 30 гр
- Молода капуста – ¼ шт
- Кріп та кінза – 1 пучок
- Цукор
- Сіль
- Перець мелений
- Лимонний сік
- Сметана
Спосіб приготування
1.Одну цибулину чистимо та розрізаємо навпіл. Обсмажуємо на пательні разом із м’ясом та половиною моркви, розрізаної повздовж.
2. Смажені овочі та м’ясо складаємо у каструлю. Додаємо ще одну цілу, але неочищену цибулину та заливаємо все водою. Додаємо перець горошком, лавровий лист та варимо бульйон.
3. Готовий бульйон проціджуємо.
4. Залишок цибулі та моркви нарізаємо соломкою та обсмажуємо на пательні протягом 5 хвилин на середній температурі.
5. Поки смажаться овочі, буряк чистимо та нарізаємо соломкою. Викладаємо на пательню.
6. Додаємо дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, томатну пасту, лимонний сік та склянку води. Тушкуємо протягом 5 хвилин.
7. Капусту нарізаємо соломкою та відправляємо до бульйону.
8. Картоплю чистимо, нарізаємо на невеличкі кубики та відправляємо до капусти.
9. М’ясо відділяємо від кістки та розриваємо на шматки.
10. М’ясо та засмажку викладаємо у каструлю.
11. Кінзу та кріп подрібнюємо, додаємо до борщу, перемішуємо, вимикаємо нагрів та даємо страві настоятись протягом 30 хвилин.
12. Подаємо зі сметаною.
На OBOZ.UA є й інші рецепти борщу: