Відео дняЯк приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль
Балик – це м'ясо на бутерброди, яке перед приготуванням потрібно засолити. Так воно стане дуже соковитим. І якщо раніше ви купували балик в магазині – тепер зможете зробити його в домашніх умовах.
Відео дняІдея приготування домашнього балику опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_food_baglay в Instagram. Окрім звичайної солі вам знадобиться також і нітратна.
Інгредієнти:
- сіль можна використовувати і крупну морську – 1 ч.л.
- биток свинячий (серединка) – 500 г
- сіль звичайна і нітритна – по 0,5 ч.л. (щоб була 1 ч.л.)
- паприка копчена
- гірчиця звичайна або американська
Спосіб приготування:
1. М'ясо помити, висушити, натерти рівномірно сіллю, краще руками по троху, щоб натерти кожну ділянку.
2. Замотати в харчову плівку та в холодильник на три доби. Якщо буде волога – її потрібно вилити.
3. Після трьох діб дістати биток, натерти гірчицею і копченою паприкою, за бажанням верх змастити діжонською гірчицею або іншими різними травами.
4. Покласти на пергамент биток, защіпити краї, щоб візуально було схоже на кораблик.
5. Поставити в розігріту духовку і випікати за температури 80 градусів, потім 1 годину за температури при 100 градусів.
6. Вимкнути духовку і залишити, щоб м'ясо охолонуло.
7. М’ясо покласти у холодильник на три години для повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: