Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

2 хвилини
2,0 т.
Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

Балик – це м'ясо на бутерброди, яке перед приготуванням потрібно засолити. Так воно стане дуже соковитим. І якщо раніше ви купували балик в магазині – тепер зможете зробити його в домашніх умовах. 

Ідея приготування домашнього балику опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_food_baglay в Instagram. Окрім звичайної солі вам знадобиться також і нітратна. 

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

Інгредієнти:

  • сіль можна використовувати і крупну морську – 1 ч.л.
Відео дня
  • биток свинячий (серединка) – 500 г
  • сіль звичайна і нітритна – по 0,5 ч.л. (щоб була 1 ч.л.)
  • паприка копчена
  • гірчиця звичайна або американська

Спосіб приготування:

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

1. М'ясо помити, висушити, натерти рівномірно сіллю, краще руками по троху, щоб натерти кожну ділянку.

2. Замотати в харчову плівку та в холодильник на три доби. Якщо буде волога – її потрібно вилити.

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

3. Після трьох діб дістати биток, натерти гірчицею і копченою паприкою, за бажанням верх змастити діжонською гірчицею або іншими різними травами.

4. Покласти на пергамент биток, защіпити краї, щоб візуально було схоже на кораблик.

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

5. Поставити в розігріту духовку і випікати за температури 80 градусів, потім 1 годину за температури при 100 градусів.

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

6. Вимкнути духовку і залишити, щоб м'ясо охолонуло.

7. М’ясо покласти у холодильник на три години для повного охолодження.

Як приготувати домашній балик: знадобиться особлива сіль

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти