Як приготувати голубці без рису: рецепт та поради від Ольги Матвій

Домашні голубці

Голубці – смачна, ситна та легка у приготуванні страва, яку люблять практично всі. Найголовніше – вибрати хороше м'ясо, правильно відварити рис та добре приправити інгредієнти для майбутньої страви. Є один мінус – час приготування, дуже часто – це близько 2 годин, чого часто не може собі дозволити практично кожна господиня.

Як смачно приготувати голубці вдома

Фудблогерка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube каналі рецептом смачних карпатських голубців без рису, які готуються дуже просто та здивують вас своїм приємним, легким смаком.

Закарпатські голубці
Відео дня

Поради кулінара:

  • вибирайте молоду капусту

  • краще використовувати сушені гриби

  • обов'язково зробіть тісто, щоб накрити ним голубці

  • замість рису використовуйте гриби

  • бульйон потрібен для заливання, тоді голубці будуть ще ароматнішими

  • приготуйте підливку з грибів та вершків, вона додасть страві вишуканий та ніжний смак

Інгредієнти:

Фарш для начинки
  • Фарш будь-який – 1 кг

  • Гриби – 500 г

  • Цибуля – 2-3 шт.

  • Морква – 2 шт.

  • Сіль, перець – за смаком

  • Капуста – 2 шт.

Для тіста:

  • Борошно – 500 г

  • Вода – 125 мл

Для заливки:

  • Бульйон – 1,5-2 л

  • Сіль, перець, паприка, лавровий лист

Для підливки:

  • Цибуля – 2-3 шт.

  • Гриби – 300 г

  • Вершки жирні – 500 мл

  • Зелень – пучок

Спосіб приготування:

Як приготувати смачні голубці

1. З м'яса зробіть фарш, посоліть, поперчіть.

2. Зваріть овочевий або курячий бульйон.

3. Сухі гриби заздалегідь добре замочіть у воді.

4. Підготуйте капусту – проваріть в окропі кілька хвилин.

5. До фаршу додайте пересмажену моркву та цибулю, гриби, все ретельно перемішайте.

Домашні голубці

6. На дно каструлі покладіть нарізану моркву, накрийте її капустяним листям.

7. Сформуйте гарні голубці, перекладіть у каструлю, залийте готовим бульйоном.

8. Зробіть тісто, добре розкотіть та накрийте зверху ним голубці в каструлі.

Капусту для голубців вибирайте молоду

9. Поставте голубці на плиту, краще – піч та готуйте близько 1 години.

10. Підлива: наріжте гриби, цибулю. Цибулю першою обсмажте, додайте гриби й доведіть до готовності. Наприкінці додайте вершки, зелень.

Голубці зі сметаною

Готові голубці найкраще подавати гарячими, з грибною підливою та зеленню.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти