Відео дня
Як приготувати хліб чіабата в домашніх умовах: простий рецепт
Хліб – є одним з найбільш затребуваних продуктів, який їдять практично всі. Його можна готувати вдома із мінімальної кількості інгредієнтів і навіть без борошна, а також існує дуже багато видів його та альтернатив хлібу, наприклад млинці, піца, пироги, вареники, зрази, пельмені, а також булки та пиріжки.
Фудекспертка Світлана Левицька поділилася в Instagram рецептом дуже смачного та простого у приготуванні хліба – чіабата, який буде просто ідеальним для бутербродів.
Секрети від кулінара:
1. Секрет великих дірочок у чіабаті – "сильне" борошно з вмістом білка в районі 12 грамів та особливий вид складання та вистоювання.
2. Готувати такий хліб не складно, а просто довго. Якщо є можливість та натхнення регулярно ходити та складати тісто – можете приступати.
Інгредієнти:
Борошно – 425 г
Вода кімнатної температури – 325 мл
Дріжджі – 10 г (сухі – 3 г)
Сіль – 1 ч. л.
Олія – 40 мл
Спосіб приготування:
1. Налийте в миску воду, додайте дріжджі, ретельно перемішайте, додайте сіль, олію та борошно, все добре перемішайте. Тісто має бути липким та рідким.
2. Змастіть другу миску олією, туди перекладіть тісто, накрийте харчовою плівкою або мискою на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
3. Після вологою рукою поверніть його з 4 сторін і знову відставте на 30 хвилин підходити, важливо – так потрібно зробити 4 рази.
4. Після цього з готового тіста зробіть кулю та знову залиште підходити на цілих 2 години.
5. Посипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто та розділіть на дві частини.
6. Сформуйте руками два хліба, один довгий – для приготування в духовці, другий круглий – для приготування на сковороді. Після цього дайте їм постояти ще 20 хвилин і тільки після цього можна запікати.
7. Перекладіть один хліб на деко і поставте в духовку на 10 хвилин при 220°С.
Перші 10 хвилин із водяним куполом. Потім його прибираємо і готуємо ще хвилин 15-20. Орієнтуйтесь на колір.
8. Другий хліб перекладіть на сковороду та готуйте 10 хвилин під кришкою на дуже повільному вогні з одного боку, потім ще 15 хвилин з іншого.
Хліб вийде дуже смачним та ароматним!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: