Як приготувати ідеальну окрошку: 7 порад від Євгена Клопотенка

3 хвилини
20,1 т.
Домашня окрошка

Окрошка – по-справжньому весняна страва, основою якої є свіжі овочі – огірки, редиска, цибуля, зелень та ковбаса. Найголовніший акцент надає страві заправка. Це може бути – йогурт, сметана, квас, мінеральна вода.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті корисними порадами, завдяки яким ви правильно приготуєте смачну окрошку.

Овочі для окрошки

Поради від кулінара:

1. Можна готувати страву без основного інгредієнта – м'яса або риби, просто поєднуючи редиску, огірок, селеру та кріп, ще можна додати стигле авокадо.

Відео дня
Риба та селера

2. М'ясо для окрошки можна не тільки варити, а також запікати в духовці, а ще готувати на мангалі. Дуже смачно ще буде зі шматком сьомги та креветками.

В окрошку можна додавати рибу та креветки

3. Для того, щоб страва вийшла дуже смачною, потрібно дуже дрібно нарізати всі інгредієнти, але в жодному разі не використовувати тертку.

Інгредієнти для окрошки

"Починайте завжди з овочів, щоб у них був час настоятися. Наріжте редиску й огірок, додайте сіль, перемішайте та залиште. Чим більше соку пустять овочі, тим смачнішою буде окрошка, це вже перевірено", – радить Клопотенко.

Суміш перців

4. Особливий смак страві додасть зелень, наприклад, зелена цибуля, кріп, але можна ще експериментувати і додати петрушку, трохи кінзи та базиліка і навіть кілька листочків м'яти.

Зелень для окрошки

Чим дрібніше порізана зелень, тим більше соку, зелень теж можна посипати сіллю та залишити

5. Важливо, що їсти окрошку потрібно відразу після приготування або настояти в холодильнику 1-2 години.

Приготування окрошки

"У другому варіанті отримаєте більш насичений смак, але тут як із борщем", – уточнив кулінар.

6. В окрошку для смаку можна ще додавати гірчицю, хрін, ще перець чилі та японський соус васабі.

Який перець самий пекучий

7. Для того, щоб окрошка була холодною, її можна подавати з льодом, достатньо лише кілька кубиків додати в тарілку.

Лід додавайте прямо в миску

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти