Як приготувати ідеальну окрошку: 7 порад від Євгена Клопотенка

Окрошка – по-справжньому весняна страва, основою якої є свіжі овочі – огірки, редиска, цибуля, зелень та ковбаса. Найголовніший акцент надає страві заправка. Це може бути – йогурт, сметана, квас, мінеральна вода.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті корисними порадами, завдяки яким ви правильно приготуєте смачну окрошку.

Поради від кулінара:

1. Можна готувати страву без основного інгредієнта – м'яса або риби, просто поєднуючи редиску, огірок, селеру та кріп, ще можна додати стигле авокадо.

Відео дня

2. М'ясо для окрошки можна не тільки варити, а також запікати в духовці, а ще готувати на мангалі. Дуже смачно ще буде зі шматком сьомги та креветками.

3. Для того, щоб страва вийшла дуже смачною, потрібно дуже дрібно нарізати всі інгредієнти, але в жодному разі не використовувати тертку.

"Починайте завжди з овочів, щоб у них був час настоятися. Наріжте редиску й огірок, додайте сіль, перемішайте та залиште. Чим більше соку пустять овочі, тим смачнішою буде окрошка, це вже перевірено", – радить Клопотенко.

4. Особливий смак страві додасть зелень, наприклад, зелена цибуля, кріп, але можна ще експериментувати і додати петрушку, трохи кінзи та базиліка і навіть кілька листочків м'яти.

5. Важливо, що їсти окрошку потрібно відразу після приготування або настояти в холодильнику 1-2 години.

"У другому варіанті отримаєте більш насичений смак, але тут як із борщем", – уточнив кулінар.

6. В окрошку для смаку можна ще додавати гірчицю, хрін, ще перець чилі та японський соус васабі.

7. Для того, щоб окрошка була холодною, її можна подавати з льодом, достатньо лише кілька кубиків додати в тарілку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Окрошка з сьомгою

• Окрошка з креветками

• Окрошка на воді зі сметаною