Як приготувати картопляники з начинкою: пиріжки по-новому
Картопляники – це ті самі картопляні зрази та пиріжки з начинкою. Зробити їх можна з різними начинками: м`ясом, фаршем, овочами, тушкованою капустою та навіть з субпродуктами. Для приготування підійде як духовка, так і сковорода.
Рецепт картопляників з субпродуктами був опублікований в одному з кулінарних блогів (moireceptuforeva) в Instagram.
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 600 г
- яйця – 1,5 шт (+ 0,5 для змащування)
- цільнозернове борошно – 4 ст. л.
- борошно (для ліплення)
- сіль
Начинка:
- печінка – 100 г
- сердечка – 100 г
- шлунки – 100 г
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- спеції
Також можна використати варене м'ясо з овочами, або тушковану капусту.
Спосіб приготування:
1. Для начинки потрібно змолоти усі інгредієнти в блендері.
2. Для основи потрібно зварити картоплю до готовності. За бажанням можна додати подрібнену моркву. Після варіння потрібно злити воду, додати сіль та розім`яти масу у пюре.
3. В охолоджене пюре додати яйця, борошно. Перемішати до однорідності – тісто вийде досить липким.
4. Підготувати тарілку з борошном. Ложкою викласти тісто, зробити так званий пласт.
5. Викласти на середину начинку та сформувати пиріжок. Злегка його приплюснути. Викласти на деко, застелене пергаментом.
6. Змастити картопляники яйцем. Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. За бажанням можна посмажити на сковорідці.
7. Подавати зі сметаною, йогуртом чи свіжими овочами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: