Відео дня
Як приготувати ковбасу з картоплі: бюджетніша за м'ясну
Традиційну домашню ковбасу готують з м'ясного фаршу. Але страву можна зробити навіть з картоплі, просто замінивши начинку. Вийде значно бюджетніше та дуже смачно.
Ідея приготування домашньої картопляної ковбаси опублікована на сторінці фудблогерки Дарини з ніком recepti_dariko в Instagram.
Інгредієнти:
- натуральна оболонка для ковбаси (кишка) – 1-1,5
- картопля – 1 кг
- сало – 100-150 г
- сіль – 1 ст.л
- спеції ( сухий часник – 1 ч.л., спеції для картоплі 1 – ч.л.)
Спосіб приготування:
1. Картоплю почистити, перекрутити на блендері або м’ясорубці (можна на дрібній тертці, як для дерунів).
2. Відкинути хвилин на 5 на дрібне сито, щоб пішов надлишок рідини. Сало нарізати дрібним кубиком і підсмажити, щоб вийшли шкварки, влити в перекручену картоплю.
3. Посолити, поперчити, додати спеції. Якщо все одно маса вийшла рідкою – додати ложку манки. Очищену кишку добре промити.
4. Поставити на м’ясорубку насадку для ковбас, змастити її олією і обережно натягнути оболонку.
5. Зверху закладаємо картопляний фарш, іншою рукою приймаємо ковбасу, обережно подаючи кишку. Набивайте ковбасу не туго (відсотків на 70), щоб вона не тріскалася, бо під час нагрівання вона буде розширюватися.
6. Можна набивати ковбаски без м’ясорубки, вам все одно потрібний буде конус і довга палиця відповідного діаметру, щоб набивати, тоді нарізайте кишку меншими шматочками. Краї ковбаси зав’язуємо на звичайний вузлик.
7. Залити ковбасу окропом на 5 хвилин, злити воду, обсушити паперовим рушником. Викласти ковбасу, зробити на ній по всій довжині проколи голкою або зубочисткою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, потім перевертаємо і ставимо ще на 30 хвилин. Все, ковбаса готова.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: