Як приготувати кутю: три обов'язкові інгредієнти
Друзі, у нас зовсім скоро Різдво. І настав час готувати Кутю.
Тому цей рецепт вам знадобиться.
А ось мій сімейний рецепт
Різдвяна кутя:
200 г пшениці (перлівки або спельти, 1 склянка об'ємом 250 мл)
600 мл води (2,4 склянки об'ємом 250 мл)
30 г маку (2 ст. л.)
50 г обсмажених волоських горіхів (1,5-2 ст. л.)
сухофрукти (за бажанням)
мед (за смаком)
сіль (за смаком)
узвар із сухофруктів (груші, чорнослив, в'ялена вишня)
Приготуйте кутю:
Промийте крупу
Залийте водою у пропорції 1:3 та залиште мінімум на 5 годин.
Додати сіль і відварити на середньому вогні до готовності. Періодично помішуйте.
Додайте мак, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 15-20 хвилин.
Приготуйте узвар:
Залийте сухофрукти водою і проваріть.
Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами.
І ще трохи цікавого
"Кутя" - у перекладі з грецької, означає "варена пшениця". Першу кутю готували ще у Стародавній Греції та Римі – варену кашу з фруктами підносили на знак поклоніння померлим. Вчені стверджують, що такий звичай був відомий також і у Візантії – там ця страва називалася kollyba. До нас же кутя потрапила від давніх язичників. ⠀
У куті обов'язкові три основні інгредієнти, і кожен з них має особливе символічне значення.⠀
Зерно - пшениця, ячмінь, пшоно або рис - символізує родючість, постійність і кругообіг життя, тобто безсмертя.
Мед (іноді його замінюють цукром) - це насолода, задоволення та блага вічного життя.
Мак - символ достатку та родючості.