Як приготувати лимонно-імбирний зефір без випічки: відеоурок від кондитера

1,5 т.
Як приготувати лимонно-імбирний зефір без випічки: відеоурок від кондитера

Лимонно-імбирний зефір – по-справжньому особливий, не нудотно солодкий і точно сподобається навіть тим, хто ніколи його не готував. А ніжна та повітряна текстура підкорить серце найвибагливішого гурмана.

Спираючись на поради популярного кондитера v.vanilinka, редакція FoodOboz розкаже тонкощі та секрети приготування лимонно-імбирного зефіру. Поради та детальний відеоурок кондитер опублікувала на своїй сторінці Instagram.

Рецепт лимонно-імбирного зефіру
Відео дня

Інгредієнти:

Процес приготування зефіру

Спосіб приготування:

  1. У мисці змішати 50 г цукру та пектин.

  2. Сік лимону та натертий імбир довести до кипіння. Поступово ввести цукор з пектином та поварити суміш ще 3 хвилини.

  3. Пропустити суміш через сито, додати цедру та перебити блендером. Накрити отриману масу харчовою плівкою та залишити до повного охолодження.

  4. Коли маса стала повністю холодною, додати білок та збити міксером до загустіння.

  5. В каструлі з'єднати воду, агар-агар та 50 г цукру. Довести до кипіння, після чого додати залишок цукру. Варити сироп приблизно 6 хвилин.

  6. Коли сироп буде повністю готовим, поступово вливати його до білкової маси та помалу збивати.

  7. Перекласти отриману масу в кондитерський мішок та вичавити зефір. Залишити його на 10 годин.

  8. Склеїти зефір. При подачі посипати цукровою пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти