Відео дня
Як приготувати Лінцерське печиво: рецепт найкращої зимової випічки
Досі не вщухають суперечки між австрійцями та німцями з приводу Лінцерського печива – обидві сторони ніяк не можуть вирішити, хто ж є засновником легендарної випічки. Можливо, колись їх розсудить історія, але от печиво є по-справжньому особливим, а його рецепт давно вже підкорив увесь світ.
Смаколики належать до розряду зимової випічки. Адже традиційно ним прикрашають новорічний та різдвяний стіл. Його особливість – тоненьке тісто та джем усередині.
Рецептом неймовірного Лінцерського печива поділилася фудблогерка Ольга Мончук. Опубліковано в Instagram.
Інгредієнти:
Жовтки – 4 шт.
Вершкове масло – 220 г
Цукрова пудра – 120 г
Мелений мигдаль – 80 г
Борошно – 450 г
Пекарський порошок – 1/4 ч. л.
Сіль – 1/ ч. л.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Додатково:
Густе варення – 3/4 ст
Спосіб приготування:
1. Збити вершкове масло та цукрову пудру.
2. Збити жовтки до однорідності.
3. Додати лимонну цедру, екстракт ванілі та мигдаль. Перемішати та об`єднати з масляною масою.
4. В окремій мисці просіяти борошно. Додати до нього порошок до печива та трохи солі.
5. Змішати з рідкою масою та замісити тісто. Поділити його на дві частини, загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник на 30-60 хвилин.
6. Тонко розкачати одну частину тіста та вирізати печиво. Викласти на деко, застелене пергаментом.
7. Другу частину тіста теж тонко розкачати та вирізати печиво. В кожному з них посередині вирізати дірочки. Також викласти на деко. Випікати за температури 190 градусів 10-12 хвилин.
8. Ціле печиво помазати джемом, печиво з отворами посипати цукровою пудрою та накрити половинку з варенням.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: