Як приготувати ніжний гуляш: основні інгредієнти та хитрощі

Гуляш не втрачає своєї актуальності навіть сьогодні. Традиційну угорську страву з тритисячолітньою історією готують на основі маленьких шматочків м'яса в густій підливі зі спеціями. Відмінно смакує і як самостійна страва, і як гарнір.

Редакція FoodOboz розкаже, як приготувати ніжний гуляш, спираючись на поради видання Кitchenstories.

4 правила ідеального гуляшу

М'ясо – найкраще використовувати мармурове м`ясо, оскільки воно повільно готується, у процесі приготування стікає жир і дає ніжний та соковитий кінцевий результат. Найбільш популярним є яловичина та телятина.

Овочі – відіграють не менш важливу роль і залежно від рецепту можуть варіюватись. Найбільш поширеними є цибуля, цибуля-шалот та часник.

Відео дня

Спеції – тут усе залежить від ваших смакових уподобань. Але найчастіше використовують лаврове листя, майоран, перець, чебрець та кмин.

Рідина – можна використовувати будь-який бульйон, а для більш насиченого смаку додати трохи червоного вина чи пива.

Інгредієнти:

• М'ясо

• Цибуля

• Часник

• Овочі (на вибір)

• Бульйон

• Червоне вино

Спосіб приготування:

1. Порізати м`ясо кубиками середньої величини.

2. Порізати цибулю та овочі великими кубиками.

3. Обсмажити цибулю, часник та овочі на добре розігрітій пательні.

4. Окремо обсмажити м`ясо.

5. В каструлі змішати вино та бульйон, нагріти, додати спеції. Покласти м`ясо, обсмажені овочі та тушкувати на повільному вогні приблизно 90 хвилин.

Подавати з картоплею, полентою чи овочевим рагу.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• М'ясо по-французьки

• Картопляні зрази з капустою

• Картопляні крокети