Відео дня
Пишні пончики берлінери з начинкою: випічка просто тане у роті
Напевно, кожен хоч один раз у житті куштував знамениті берлінери – надзвичайно пишні, м`які та повітряні пончики з начинкою. Такий смаколик ідеально впишеться до чашечки какао, а домашні посиденьки зробить ще більш затишними.
Фудблогерка Валерія (yummy.lera) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом знаменитих пончиків берлінерів з малиновою начинкою.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 125 мл
- сухі дріжджі – 6 г
- цукор – 50 г
- просіяне борошно – 215 г
- жовток – 1 шт
- сіль – дрібка
- ванільний цукор – 10 г
- вершкове масло – 25 г
Начинка:
- малина – 200 г
- цукор – 50 г
- кукурудзяний крохмаль – 10 г
- вода – 35 мл
- лимонний сік – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Змішати тепле молоко, дріжджі, 1/3 частини цукру та 1/3 частини борошна до густої консистенції. Накрити плівкою та залишити на 15-20 хвилин.
2. Жовток змішати з рештою цукру , сіллю та ванільним цукром. Сюди ж додати готову опару, перемішати.
3. Поступово додати борошно, що залишилось, і замісити м‘яке еластичне тісто. Вимішувати його приблизно 10-15 хвилин. Готове тісто накрити плівкою та залишити у теплі на 1-1,5 години.
4. Після цього обім`яти тісто, рзкачати товщиною 1,5 сантиметри та вирізати кола діаметром 7-8 сантиметрів. Викласти кола на присипану борошном поверхню, накрити харчовою плівкою та залишити на 10-15 хвилин.
5. Посмажити пончики у великій кількості олії з обох боків. У готовому вигляді викласти їх на паперовий рушник та дати охолонути.
6. Далі потрібно приготувати начинку. Для цього малину з цукром поставити на вогонь та довести до кипіння.
7. Додати крохмаль з водою та лимонний сік. Варити до загустіння. Після цього зняти з вогню та охолодити.
8. Начинити пончики начинкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: