Пишні пончики берлінери з начинкою: випічка просто тане у роті

2 хвилини
22,6 т.
Пишні пончики берлінери з начинкою: випічка просто тане у роті

Напевно, кожен хоч один раз у житті куштував знамениті берлінери – надзвичайно пишні, м`які та повітряні пончики з начинкою. Такий смаколик ідеально впишеться до чашечки какао, а домашні посиденьки зробить ще більш затишними.

Фудблогерка Валерія (yummy.lera) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом знаменитих пончиків берлінерів з малиновою начинкою. 

Рецепт пончиків берлінерів з малиною

Інгредієнти:

  • тепле молоко – 125 мл
  • сухі дріжджі – 6 г
  • цукор – 50 г
  • просіяне борошно – 215 г
Відео дня
  • жовток – 1 шт
  • сіль – дрібка
  • ванільний цукор – 10 г
  • вершкове масло – 25 г
Пишні берлінери з начинкою

Начинка:

  • малина – 200 г
  • цукор – 50 г
  • кукурудзяний крохмаль – 10 г
  • вода – 35 мл
  • лимонний сік – 1 ст. л. 

Спосіб приготування:

1. Змішати тепле молоко, дріжджі, 1/3 частини цукру та 1/3 частини борошна до густої консистенції. Накрити плівкою та залишити на 15-20 хвилин. 

2. Жовток змішати з рештою цукру , сіллю та ванільним цукром. Сюди ж додати готову опару, перемішати. 

3. Поступово додати борошно, що залишилось, і замісити м‘яке еластичне тісто. Вимішувати його приблизно 10-15 хвилин. Готове тісто накрити плівкою та залишити у теплі на 1-1,5 години. 

Тісто для пончиків берлінерів

4. Після цього обім`яти тісто, рзкачати товщиною 1,5 сантиметри та вирізати кола діаметром 7-8 сантиметрів. Викласти кола на присипану борошном поверхню, накрити харчовою плівкою та залишити на 10-15 хвилин.

5. Посмажити пончики у великій кількості олії з обох боків. У готовому вигляді викласти їх на паперовий рушник та дати охолонути. 

6. Далі потрібно приготувати начинку. Для цього малину з цукром поставити на вогонь та довести до кипіння.

Як правильно смажити берлінери

7. Додати крохмаль з водою та лимонний сік. Варити до загустіння. Після цього зняти з вогню та охолодити. 

8. Начинити пончики начинкою. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти