Відео дняЯк приготувати рідку кутю на Різдво: традиція із Західної України
В кожному регіоні України на Різдво готують різну кутю. Окрім відмінності в крупі (пшениця, рис або перловка), відрізняється також і консистенції. Якщо в центральних регіонах та Східних – кутю їдять у вигляді каші, то на Західній Україні – головна різдвяна страва більше схожа на суп.
Відео дняІдея приготування рідкої різдвяної куті опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram. Особливого смаку додають горіхи.
Інгредієнти:
- пшениця – 250 грам
- мак – 200 грам (перевіряйте чи не гіркий)
- цукор – 100 грам
- горіхи – 300 грам (100 грам помолоти/перетерти)
- мед – за смаком (приблизно 4-5 ст. ложок)
- окріп – кількість залежить від того, наскільки рідку кутю ви любите.
Спосіб приготування:
1. Пшеницю промити декілька разів, залити водою і залишити на декілька годин (якщо є час).
2. Потім злити цю воду із пшениці, залити чисту так, щоб накривала пшеницю мінімум на 1.5- 2 см. і варити під кришкою до готовності на малому вогні. За потреби можна доливати воду (окріп) у процесі готування, якщо вона випарується. Час приготування – 1 година і довше.
3. Мак залити окропом, розмішати і злити цю воду, таким чином він помиється. Залити окропом і залишити під кришкою на 20 хвилин.
4. Злити воду з маку, перетерти у макітрі (ще поки мак гарячий) або ж у комбайні. Мак повинен пустити молочко (біле) і добре розтертися. Потім додати цукру (половину ваги маку) і знову перетерти.
5. До готового маку додати подрібнені горіхи, потім частину пшениці, 1-2 ложки меду та окріп.
6. Добре перемішати кутю і спробувати. Додавати до смаку: якщо має бути солодше – більше меду, менш солодке – більше пшениці. Любите рідке – більше окропу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: