МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Як приготувати смачний овочевий суп: рецепт від відомого шеф-кухаря

Відомий британський кулінарний оглядач і шеф-кухар Найджел Слейтер назвав два кращих рецепта овочевих супів станом на весну 2019 року.

Він упевнений, що вони припадуть до смаку навіть любителям м'яса, повідомляє The Guardian.

Відзначається, що перш за все Слейтер виділив смажений овочевий бульйон, - за його словами, незаперечною перевагою цієї страви є те, що його можна пити зі склянки, а не тільки їсти ложкою, як суп.

Якщо ж ви хочете все ж приготувати щось м'ясне, читайте на OBOZREVATEL.Smak рецепт приготування угорського супу-гуляшу.

Для приготування двох літрів бульйону потрібно дві середні цибулини, 250 г моркви, 2 стебла селери, невелика головка часнику, 3 столові ложки пасти місо, 3080 мл води, 50 грам сушених грибів, кілька гілочок розмарину і чебрецю, лавровий лист, чорний перець і 10 грам сушених водоростей комбу.

Розігрів духовку до 180 градусів, потрібно очистити і грубо нарізати цибулю, помістити її на сковорідку разом з лушпинням, додати крупно порізані моркву, селеру і часник, полити це все пастою місо, змішаною з 80 мл води.

Випікати це все близько години, поки страва не стане коричневою і ароматною, після чого перекласти всі овочі в каструлю, додати всі інші інгредієнти і варити на повільному вогні 50-60 хвилин.

Після всього потрібно процідити рідину через сито в іншу каструлю, дати їй охолонути і подавати бульйон.

Цю страву можна їсти як в якості самостійного блюда, так і використати її в якості основи для повноцінного весняного супу.

Для нього потрібно по 200 грамів великої квасолі і помідорів чері, 180 грамів моркви, 3 головки часнику, 3 столові ложки оливкової олії, літр овочевого бульйону, жменю петрушки.

В окропі потрібно 6-7 хвилин проварити квасолю, після чого кинути її в крижану воду і зняти верхній шар шкірки. У той же час, почищену моркву потрібно порізати уздовж навпіл, а часник скибочками, кілька хвилин прожарити їх на повільному вогні, додати порізані на чотири частини помідори, а, коли вони розм'якнуть, додати бульйон.

Довести все блюдо до кипіння, дати проваритися ще кілька хвилин, після чого додати квасолю, залишити ще на 3-4 хвилини, додати приправи, петрушку, і розлити по тарілках.

Нагадаємо, раніше OBOZREVATEL.Smak писав, як приготувати за півгодини ідеальний цибульний пиріг.

Ми в Telegram! Підписуйся! Читай тільки найкраще!

0
Коментарі
3
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
3
Треш