Відео дня
Як приготувати смачну та вдалу паску: рецепт від Лілії Цвіт
В Україні вже незабаром світле свято Великодня, а саме 16 квітня. Головним символом свята є ароматна та смачна випічка – паска, яка символізує у християнстві незриму присутність Ісуса. Церковний хліб циліндричної форми, що випікається в церкві напередодні Великодня, називається артос ("квасний хліб"). Випікання домашньої паски – це продовження цієї церковної традиції.
Кулінарка Лілія Цвіт поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачної та головне – вдалої паски, тісто для якої готується на молоці.
Інгредієнти для опари:
- молоко – 500 мл
- свіжі дріжджі – 100 г або 30 г сухих
- борошно – 8 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
Інгредієнти для тесту:
- курячі жовтки – 10 шт.
- сметана – 100 г
- смалець – 50 г
- вершкове масло 82% – 150 г
- нерафінована соняшникова олія – 50 мл
- сіль – 1/2 ч. л.
- цукор – 300 г
- ванільний цукор – 16 г
- просіяне борошно – 1450 г
- куркума – 1/2 ч. л.
- цедра 1 лимона
- горілка – 1 ст. л.
- сухофрукти – 400 г
Спосіб приготування:
1. Опара: молоко кімнатної температури налийте у велику миску, додайте цукор та дріжджі, добре перемішайте і додайте 8 ст. л муки, знову перемішайте. Обов'язково накрийте миску харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.
2. В окремій мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, розтоплений смалець, сметану, жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль, добре збийте масу міксером до розчинення цукру.
3. Готову яєчну суміш перелийте в опару і всипте борошно в три підходи, постійно вимішуючи.
4. Перекладіть тісто на змащену маслом поверхнюі обомніть, додайте цедру лимона, горілку та сухофрукти з 2 ложками борошна, вона вбере всю вологу. Замісіть тісто, перекладіть в миску і залиште підходити в теплому місці на 1 годину.
5. Потім ще обомніть тісто і розкладіть за формами, заповнюючи на 1/3. Зверху можна прикрасити за бажанням і залиште знову підходити.
6. Після випікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 160 С.
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як не можна готувати паску, і що її точно зіпсує.