Як приготувати соковиту начинку для пельменів: важливі моменти

Пельмені вважають універсальною стравою, як на кожен день, так і на застілля. Найголовніше – це начинка: насичена, соковита та дуже ніжна. На жаль, вона не завжди виходить такою, як хотілось. Тому настав час розкривати секрети.

Редакція FoodOboz розкаже, як приготувати смачну та соковиту начинку для пельменів. Опубліковано на сайті Redhousespice.

Що робить начинку для пельменів бездоганною

• Хороший баланс між основними інгредієнтами

• Волога соковита текстура

• Відмінне поєднання смаків

Відео дня

Як зробити м'ясну начинку соковитою та вологою

М'ясо. Намагайтеся обирати з вищим вмістом жиру. Якщо таке не вдається знайти, то його без проблем можна приготувати самостійно. Для цього потрібно придбати декілька якісних шматків м'яса і перекрутити їх за допомогою м'ясорубки.

Олія або вершкове масло. Найкращий спосіб ввести інгредієнт у начинку – добре розігріти олію чи вершкове масло, після чого отриманою масою полити цибулю.

Рідина. Нею може бути бульйон, вода чи вичавлений сік з овочів. Рідину ви можете обирати на власний смак і поступово додавати її у м'ясо. Зазвичай воно поглинає в себе багато води. Але при цьому важливо не перебрати з кількістю. М'ясо в кінцевому результаті повинне вийти ліпке, м'яке та без слідів рідини.

Секретний спосіб

Для того, щоб пельмені були суперсоковитими, радять приготувати м'ясне заливне. Для нього підійдуть свиняча шкірка чи сухожилля. Їх потрібно тушкувати у воді приблизно 1-2 години, після чого процідити та дати повністю загуснути у холодильнику. На кінцевому етапі подрібнити заливне та змішати його з основною начинкою.

Раніше фудблогер Марина Манюненко поділилася рецептом корисних пельменів. Опубліковано на каналі Telegram.

Інгредієнти для тесту:

• цільнозернове борошно

• кефір – 1%

• сіль

• оливкова олія

Для фаршу:

• куряче філе

• цибуля

• сіль

• перець

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто. Інгредієнти для кількості пельменів.

2. З'єднувати компоненти в такій послідовності: кефір, сіль, оливкова олія, борошно,

3. Грудку з цибулею подрібнити на м'ясорубці.

4. Додати сіль та перець.

5. Сформувати та зварити пельмені.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Смажені пельмені

• Ліниві пельмені

• Пельмені в горщиках