Як приготувати справжні закарпатські голубці – 5 секретів

Голубці – страва, яку можна готувати в будь-яку пору року, але найкраще це робити, коли капуста ще не стара – тобто восени. До них можна також додати сезонні овочі – морква, цибуля, часник, навіть баклажани та гриби.

Відео дня

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться автентичним рецептом голубців по-закарпатськи із секретним інгредієнтом, якими ви точно зможете здивувати своїх гостей.

Як вдало приготувати голубці по-закарпатськи:

• обов'язково виберіть якісну капусту;

• додайте в голубці гриби;

• необхідно додати свинячі відбивні;

• візьміть улюблені спеції за смаком й томатну пасту;

• варіть не менше ніж 2 години.

Інгредієнти:

• Свинячі відбивні – 700 г

• Гриби – 300 г

• Капуста – 1 качан

• Вершки – 40 мл

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 1-3 зуб.

• Томатна паста – 40 г

• Сіль, перець – за смаком

• Лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

1. Насамперед помийте качан капусти й зніміть верхні листочки, закип'ятіть воду у великій каструлі та відправте капусту туди.

2. У другій каструлі відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.

3. Помийте гриби, наріжте їх разом із цибулею й смажте до золотистого кольору на сковороді. Туди ж обов'язково додайте томатну пасту й все добре перемішайте.

4. Потім влийте туди воду й доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

5. М'ясо добре відбийте.

6. Зробіть готову пропарену капусту, викладіть відбивну, зверху рис й акуратно згорніть конвертом.

7. Готові голубці перекладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, приправте перцем, сіллю й покладіть туди лавровий лист.

8. Опісля – залийте голубці грибним соусом, обов'язково накрийте кришкою й відправте в духовку на 2 години при 180-200 С.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Голубці з пекінської капусти

• Ліниві голубці

• Ліниві голубці в мультиварці

• Голубці з молодої капусти

• Голубці по-корейськи