Як приготувати справжні закарпатські голубці – 5 секретів

Закарпатські голубці

Голубці – страва, яку можна готувати в будь-яку пору року, але найкраще це робити, коли капуста ще не стара – тобто восени. До них можна також додати сезонні овочі – морква, цибуля, часник, навіть баклажани та гриби.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться автентичним рецептом голубців по-закарпатськи із секретним інгредієнтом, якими ви точно зможете здивувати своїх гостей.

Як правильно приготувати голубці з грибами та свинячими відбивними

Як вдало приготувати голубці по-закарпатськи:

  • обов'язково виберіть якісну капусту;

Відео дня
  • додайте в голубці гриби;

  • необхідно додати свинячі відбивні;

  • візьміть улюблені спеції за смаком й томатну пасту;

  • варіть не менше ніж 2 години.

Інгредієнти:

  • Свинячі відбивні – 700 г

  • Гриби – 300 г

  • Капуста – 1 качан

  • Вершки – 40 мл

  • Цибуля – 1 шт.

  • Часник – 1-3 зуб.

  • Томатна паста – 40 г

  • Сіль, перець – за смаком

  • Лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед помийте качан капусти й зніміть верхні листочки, закип'ятіть воду у великій каструлі та відправте капусту туди.

  2. У другій каструлі відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.

  3. Помийте гриби, наріжте їх разом із цибулею й смажте до золотистого кольору на сковороді. Туди ж обов'язково додайте томатну пасту й все добре перемішайте.

  4. Потім влийте туди воду й доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

  5. М'ясо добре відбийте.

  6. Зробіть готову пропарену капусту, викладіть відбивну, зверху рис й акуратно згорніть конвертом.

  7. Готові голубці перекладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, приправте перцем, сіллю й покладіть туди лавровий лист.

  8. Опісля – залийте голубці грибним соусом, обов'язково накрийте кришкою й відправте в духовку на 2 години при 180-200 С.

Смачні голубці по-закарпатськи

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти