Як приготувати справжній одеський форшмак: ідея від шеф-кухаря

2 хвилини
66,5 т.
Як приготувати справжній одеський форшмак: ідея від шеф-кухаря

Якщо ви були в Одесі та не скуштували цю страву – багато втратили. Форшмак – культовий смаколик, який походить саме з цього славнозвісного морського міста, в якому можна придбати рибу на кожному кроці. І незважаючи на безліч інтерпретацій та експериментів зі смаками – існує один класичний варіант закуски з оселедця, який знайшов своїх прихильників у всій Україні.

Ідеєю приготування класичного форшмаку з оселедця поділився відомий шеф-кухар Валерій Пономарь на своїй сторінці в Instagram.

Класичний рецепт форшмаку з оселедця

Інгредієнти:

  • оселедець солений – 1 шт.

  • цибуля – 1/2 шт.

  • зелене яблуко – 1/2 шт.

  • яйця – 1 шт.

  • вершкове м'яке масло – 1 ст.л.

Відео дня
  • якщо яблуко не дуже кисле, можна додати сік лимона

  • чорний перець

  • грінки з житнього хліба для подачі

Технологія очищення риби

Спосіб приготування:

1. Оселедець добре почистити від шкірки та кісток.

2. Ножем зробити з неї фарш.

Приготування рибного фаршу

3. Цибулю подрібнити на тертці.

Додавання подрібненої цибулі

4. Зелене яблуко, яйце також натерти.

Додавання подрібненого яблука

5. Покласти вершкове масло і збризнути за бажанням лимонним соком.

Додавання натертого яйця

6. Додати спеції.

Вершкове масло для ніжної консистенції

7. Все добре перемішати.

8. Подавати на грінках із житнього хліба.

Подача форшмаку на житніх грінках

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти