Як приготувати тістечко "Картопля": десерт родом із СРСР
Всім нам знайомий смак дитинства – тістечко "Картопля". Цей десерт легкий у приготуванні та не забере багато часу. Мало хто знає, але справжня "Картопля" насправді в середині має бути білого кольору, бо її готують з бісквіта та вершкового крему.
Популярна фудблогерка в instagram Наталія Марачова поділилася секретами приготування смачного тістечка "Картопля".
Інгредієнти:
Тісто для бісквіта:
яйця – 4 шт.
Цукор – 120 г
Борошно – 100 г
Крохмаль – 20 г
Крем:
Цукор – 110 г
Масло вершкове – 125 г
Яйця – 1/2 шт.
Молоко – 75 г
Коньяк – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 11 ч. л.
Декор:
Цукрова пудра – 30 г
Какао-порошок – 10 г
Спосіб приготування:
Бісквіт:
1. У глибокій мисці збити яйця з цукром до легкої повітряної маси.
2. Просіяти борошно з крохмалем і висипати в масу.
3. Обережно ввести борошно силіконовою лопаткою.
4. Готове тісто вилити на лист, застелений пергаментним папером.
5. Випікати за температури 180 градусів упродовж 10-12 хвилин.
6. Бісквіту потрібно дати час підсохнути, приблизно 10-12 годин.
7. З підсохлого бісквіта зробити крихту. Можна самостійно або за допомогою блендера.
Крем Шарлотт:
1. У сотейник налити молоко, висипати цукор.
2. Варити молочний сироп на повільному вогні 1-2 хвилини до загусання, постійно помішуючи.
3. Зняти з вогню, охолодити. Консистенція крему має бути подібною на не густе згущене молоко.
4. Збити вершкове масло кімнатної температури, додаючи маленькими порціями заварну основу.
5. У готовий крем додати коньяк і ванільний цукор.
Формування тістечок:
1. Бісквітну крихту з'єднати з кремом.
2. Обережно перемішати одержану масу.
3. Розділити тісто на 10 рівних частин.
4. Сформувати тістечко овальної форми.
5. Обваляти готове тістечко в суміші какао-порошку та цукрової пудри.
6. Готові тістечка залишити просочитися в холодильнику приблизно на 2 години.
Готовий десерт можна прикрасити кремом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: