Як приготувати трендовий меренговий рулет із мандаринами: атмосферна випічка нашвидкуруч

2 хвилини
21,1 т.
Як приготувати трендовий меренговий рулет із мандаринами: атмосферна випічка нашвидкуруч

На Новий рік завжди хочеться потішити себе, своїх рідних та гостей якимись символічними й атмосферними десертами. А що може бути символічніше, ніж випічка з мандаринами? Саме таким є повітряний меренговий рулет із ніжним вершковим кремом та кисло-солодкою мандариновою начинкою – просто пальчики оближеш.

Рецептом меренгового рулета з мандаринами поділилася фудблогерка Ольга Головіна. Опубліковано в Instagram.

Меренговий рулет із мандаринами

Інгредієнти:

Для меренги:

  • білки – 6 шт.

  • цукор – 240 г

  • лимонна кислота – 1/3 ч. л.

  • кукурудзяний крохмаль – 20 г

  • сіль

Для мандаринового просочення:

Відео дня
  • мандарини – 300 г

  • цукрова пудра/цукор – 35 г

  • жовтки – 2 шт.

  • кукурудзяний крохмаль – 15 г

Для крему:

  • вершковий сир – 300 г

  • вершки 33% – 150 мл

  • цукрова пудра – 40 г

Спосіб приготування:

1. Приготування меренги. До білків додати сіль та лимонну кислоту. Збити до щільних піків.

Процес збивання білків

2. Поступово додати цукор, продовжуючи збивати.

3. Додати крохмаль і знову збити.

4. Отриману масу рівномірно викласти на пергамент. Випікати в духовці при температурі 140 градусів 40-45 хвилин.

Приготування меренги

5. Приготування мандаринового просочення. Для початку очистити мандарини та збити у блендері до стану пюре.

6. Додати жовтки, крохмаль та пудру. Перемішати.

Приготування мандаринового просочення

7. Отриману масу довести до кипіння і варити декілька хвилин до загустіння. Охолодити та перетерти через сито.

8. Мандариновою масою рівномірно змастити корж меренги.

Приготування крему

9. Приготування крему. Для цього збити всі необхідні інгредієнти до загустіння.

Формування рулету

10. Викласти крем на мандариновий шар та загорнути у рулет. Покласти у холодильник щонайменше на 1 годину.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати новорічний десерт із мандаринами за 15 хвилин.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти