Як приготувати улюблену шинку королеви Єлизавети II: секретний рецепт

3 хвилини
4,2 т.
Рецепт шинки

Кожне Різдво протягом майже 25 років покійна королева Єлизавета II любила їсти в'ялену шинку "Dukeshill Ham" із Шропширу. Варто зазначити, що вперше рецептом святкової страви поділився засновник компанії – Ніл Холлінгсворт. Смачній страві навіть присвоєно королівський ордер, який особисто дала королева Єлизавета II.

Королева Єлизавета за обідом

Редакція FoodOboz ділиться з вами рецептом смачної, оригінальної "Dukeshill Ham", який ви зможете приготувати вдома для святкового столу та історією страви.

Рецепт домашньої шинки
Відео дня

Як говорить історія, Містер Холлінгсворт особисто доставляв замовлення на шинку в маєток Сандрінгема кожен грудень протягом багатьох років після того, як Дюкшил отримав королівський ордер. Він завжди зупинявся, щоб відвідати робітників, а іноді й самих членів королівської родини.

Що любила їсти королева Єлизавета ІІ

"Поїздка до Сандрінгема стала для мене найулюбленішим різдвяним ритуалом. Хоча я не впевнений, чи пробувала королева Єлизавета II особисто шинку", – згадує Холлінгсворт.

Холлінгсворт додав, що суть страви в тому, що це – яйце-пашот на підігрітій скибочці шинки, приготовленій зі смаженої картоплі з брюссельської капусти.

Шинка для блюда

Рецепт "Dukeshill Ham"

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт.
  • картопля – 750 г
  • вершкове масло – 30-40 г
  • брюссельська капуста
  • готова шинка
  • оливкова олія для смаження
  • яйце пашот для подачі

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте одну маленьку цибулину і обсмажте на слабкому вогні у вершковому маслі до м'якості і дайте охолонути.

Цибуля для приготування страви

2. Посмажте картоплю та подрібніть її в кухонному комбайні.

Смажена картопля

3. Відваріть брюссельську капусту і дрібно наріжте. Додайте цибулю, картоплю і змішайте, додайте сіль, перець і мускатний горіх.

Брюссельська капуста

4. З суміші сформуйте шість котлет і обваляйте кожну в борошні. В ідеалі потім охолодіть в холодильнику протягом 20-25 хвилин, щоб суміш залишалася жорсткою при нагріванні.

Котлети для основи

5. Потім обсмажте на оливковій олії, поки вони добре не підрум'яняться з обох боків.

6. Зваріть яйце пашот.

Яйцем пашот

7. Зберіть страву: викладіть котлету на блюдо, зверху шматок шинки, зверху яйце пашот.

Готова страва

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які млинці любила королева Єлизавета ІІ та готувала для президента США у 1950-х роках.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти