Відео дня
Як приготувати улюблену шинку королеви Єлизавети II: секретний рецепт
Кожне Різдво протягом майже 25 років покійна королева Єлизавета II любила їсти в'ялену шинку "Dukeshill Ham" із Шропширу. Варто зазначити, що вперше рецептом святкової страви поділився засновник компанії – Ніл Холлінгсворт. Смачній страві навіть присвоєно королівський ордер, який особисто дала королева Єлизавета II.
Редакція FoodOboz ділиться з вами рецептом смачної, оригінальної "Dukeshill Ham", який ви зможете приготувати вдома для святкового столу та історією страви.
Як говорить історія, Містер Холлінгсворт особисто доставляв замовлення на шинку в маєток Сандрінгема кожен грудень протягом багатьох років після того, як Дюкшил отримав королівський ордер. Він завжди зупинявся, щоб відвідати робітників, а іноді й самих членів королівської родини.
"Поїздка до Сандрінгема стала для мене найулюбленішим різдвяним ритуалом. Хоча я не впевнений, чи пробувала королева Єлизавета II особисто шинку", – згадує Холлінгсворт.
Холлінгсворт додав, що суть страви в тому, що це – яйце-пашот на підігрітій скибочці шинки, приготовленій зі смаженої картоплі з брюссельської капусти.
Рецепт "Dukeshill Ham"
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.
- картопля – 750 г
- вершкове масло – 30-40 г
- брюссельська капуста
- готова шинка
- оливкова олія для смаження
- яйце пашот для подачі
Спосіб приготування:
1. Дрібно наріжте одну маленьку цибулину і обсмажте на слабкому вогні у вершковому маслі до м'якості і дайте охолонути.
2. Посмажте картоплю та подрібніть її в кухонному комбайні.
3. Відваріть брюссельську капусту і дрібно наріжте. Додайте цибулю, картоплю і змішайте, додайте сіль, перець і мускатний горіх.
4. З суміші сформуйте шість котлет і обваляйте кожну в борошні. В ідеалі потім охолодіть в холодильнику протягом 20-25 хвилин, щоб суміш залишалася жорсткою при нагріванні.
5. Потім обсмажте на оливковій олії, поки вони добре не підрум'яняться з обох боків.
6. Зваріть яйце пашот.
7. Зберіть страву: викладіть котлету на блюдо, зверху шматок шинки, зверху яйце пашот.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які млинці любила королева Єлизавета ІІ та готувала для президента США у 1950-х роках.