Відео дня
Як приготувати універсальний грибний соус: до макаронів, курки та пельменів
Урізноманітнити вже звичні макарони, м`ясо, або ті ж самі пельмені можна дуже просто, а саме завдяки соусу. Одним із найбільш універсальних вважається грибний. У ньому вдало поєднуються пікантні спеції, гострий часник та зелень. А для того, щоб він мав приємну консистенцію та був доволі густим, варто додати зовсім трохи крохмалю.
Шеф-кухар Василь Мішлен (vasilymishlen) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом універсального грибного соусу до макаронів, пельменів та курки.
Інгредієнти:
масло вершкове – 30 г
оливкова олія – 2 ст. л.
кмин – 2 гілочки
цибуля – 1 шт
часник – 4-5 зубчики
печериці – 400 г
вершки – 200 мл
цибуля зелена – 7-8 шт
вода\бульйон – 200 мл
коріандр – 1 ч. л.
червоний перець\пластівці чилі – 1 ч. л.
крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л. (його потрібно буде рощвести у 100 мл холодної води)
Спосіб приготування:
1. Розтопити на пательні вершкове масло та оливкову олію разом з кмином.
2. Дістати кмин та обсмажити цибулю та часник.
3. Додати печериці, коріандр, пластівці чилі. Перемішати. Готувати до випарування рідини.
4. Налити вершки. Перемішати.
5. Додати цибулю, налити воду чи бульйон. Перемішати.
6. Додати сіль та перець. Перемішати.
7. Окремо рощвести крохмаль у воді. Додати у соус. Готувати до загустіння.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: