Як приготувати крем Пломбір для будь-якого десерту: ідеально для начинок та декору

Крем Пломбір є дуже універсальним. Той, хто полюбляє їсти і готувати солодке, точно знає про нього. Такий кондитерський виріб ідеально підійде для тортів та різноманітних начинок. Особливо часто його використовують для декору. Смак десертів із таким кремом стає надзвичайно ніжним та вершковим і, при цьому, не приторний.

Редакція FoodOboz ділиться ідеями приготування класичного крему пломбіру та десерту з нього.

Традиційний крем пломбір для декору від ruslana.zakrepa. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• Сметана 500 г

• Цукор – 200 г

Відео дня

• Борошно – 4 столові ложки

• Ваніль – 1 шт.

• Згущувач – 1 шт.

• Яйце – 1 шт.

• Масло – 130 г

Спосіб приготування:

1. Змішати сметану, цукор, ваніль, борошно, яйце.

2. Перебити до однорідності.

3. Варити на водяній бані 10-15 хвилин.

4. Готовий крем зняти та охолодити.

5. Додати масло та згущувач для вершків, збити міксером.

Трубочки із заварним кремом Пломбір від Erika Oszuszki. Опубліковано на сторінці у Facebook.

Інгредієнти:

• Борошно – 450 г

• Сіль – щіпка

• Вершкове масло – 300 г

• Холодна вода – 120 мл

• Жовтки – 2 шт.

• Сметана – 1 ст. л.

• Оцет 9 % – 3 ч. л.

• Вершки 30-35% – 200 г

• Молоко – 400 мл

• Яйця – 1 шт.

• Кукурудзяний крохмаль – 40-50 г

• Вершкове масло – 100 г

• Цукор – 100-150 г

• Ванільний цукор – 20 г

Спосіб приготування:

1. До просіяного борошна додати холодне вершкове масло подрібнене на тертці.

2. Швидко розтерти руками масло з борошном у крихту.

3. По центру зробити заглиблення і додати воду, оцет, яйця, сметану, сіль.

4. Виделкою збити і поступово з'єднати із борошном, замішати не дуже однорідне тісто.

5. Накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику на 2-3 години або на цілу ніч, якщо є така можливість.

6. Розкачати тісто у пласт.

7. Порізати на смужки. Повинно вийти приблизно 20 смужок по 2,5 см.

8. Намотати смужки на конуси (довжина 14 см, діаметр більшого кінця приблизно 2.5 см).

9. Випікати за температури 200 градусів 20 хв.

10. Знімати смужки лише після охолодження.

Приготування крему

1. Яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль змішати.

2. Налити молоко в сотейник, ввімкнути піч і довести до кипіння.

3. Перелити в яєчно-цукрову суміш.

4. Перемішати і одразу перелити назад у сотейник.

5. Проварити на середньому вогні до загустіння.

6. Додати вершкове масло і проварити до розчинення.

7. Відставити, додати ванільний цукор і охолодити.

8. Збити вершки і поступово додавати до крему.

9. Змішаємо до однорідності.

10. Наповнити трубочки кремом і посипати цукровою пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Шоколадний крем

• Крем зі згущеним молоком

• Йогуртовий крем