Як приготувати вареники по-новому на Святвечір: рецепт пісної ситної страви
Невдовзі усі православні християни святкуватимуть Різдво. Напередодні, 6 січня, на вірян чекає особлива вечеря – Святвечір. За традицією, на столі повинно стояти 12 пісних страв. Однією з таких є вареники – традиційний український смаколик, який у цей вечір можна приготувати трохи по-новому.
Рецептом пісних вареників з картоплею та грибами на заварному тісті поділилася фудблогерка Надія Оранська. Опубліковано в Instagram. До рецепту вареників входить молоко та вершкове масло. Але, як зазначає фудблогерка, для пісного варіанта ці складники можна не додавати – смак страви від цього не змінюється.
Інгредієнти:
Для грибної начинки:
цибуля – 1 шт
гриби сушені – 100 г
капуста квашена – 400 г
капуста свіжа
сіль, перець, спеції
Для картопляної начинки:
картопля – 8-9 шт.
цибуля – 1 шт.
сіль, перець
лаврове листя
приправа карі
Для тіста:
борошно – 6 скл.
олія – 6 ст. л.
окріп – 2 скл.
сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Приготування грибної начинки. Сушені гриби залити окропом на 1 годину.
2. Цибулю подрібнити та обсмажити.
3. Подрібнити гриби й обсмажити разом з цибулею. Тушкувати упродовж 5-10 хвилин.
4. Додати квашену та свіжу капусту, спеції. Тушкувати 30-40 хвилин.
5. Приготування картопляної начинки. Картоплю попередньо відварити.
6. Додати до неї необхідні компоненти та перемішати до однорідності.
7. Приготування тіста. З`єднати усі компоненти та поступово додавати борошно. Замісити еластичне тісто.
8. Зліпити вареники та варити до готовності.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що не можна готувати на Святвечір.