Як приготувати знаменитий бігос: чим доповнити страву для кращого смаку

Бігос не можна віднести до якоїсь конкретної країни. Адже страва традиційна для української, польської, білоруської та литовської кухні.

Класичний бігос з'явився ще у ХVІІ-ХVІІІ столітті, а готували його на основі риби, м'яса, часто з додаванням лимонного, лаймового соку чи винного оцту. Але оскільки у той період це були достатньо дорогі продукти, то їх вирішили замінити більш дешевшою альтернативою, а саме – квашеною капустою.

Відео дня

Сьогодні всі вище перераховані інгредієнти є у вільному доступі. Тож ніщо не заважає приготувати ситну страву в себе на кухні. Це точно щось новеньке, що має спробувати кожен.

Рецептом бігосу поділилася фудблогерка natalia_plenis. Опубліковано в Instagram.

інгредієнти:

• олія – 20 мл

• яловичина – 275 г

• цибуля – 180 г

• часник – 10 г

• гриби – 160 г

• капуста – 300 г

• томатна паста – 55 г

• квашена капуста – 450 г

• вода – 500 мл

• сіль, спеції

Спосіб приготування:

1. Яловичину та гриби порізати невеликими шматками.

2. Нашаткувати капусту, подрібнити цибулю та часник.

3. Посолити та поперчити м'ясо, обсмажити упродовж 5 хвилин.

4. У каструлі обсмажити цибулю та часник.

5. Додати гриби та готувати упродовж 2 хвилин.

6. Нашатковану капусту додати до грибів. Готувати ще 2 хвилини.

7. Змішати томатну пасту з водою та налити у каструлю. Додати решту інгредієнтів.

8. Додатково можна покласти лаврове листя, духмяний перець та майоран. Готувати під кришкою на слабкому вогні приблизно 2 години.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квашена капуста "Пелюстка"

• Капуста кімчі

• Тушкована капуста з квасолею