Відео дня
Як продовжити термін зберігання пасок: випічка довго буде м'якою
Найсмачнішою є, звісно ж, свіжоспечена паска. Але якщо пасок багато – одразу усі не з'їси. Тому вже на третій день Великодня вироби засихають і стають черствими. Щоб такого не сталось, потрібно виконати декілька маніпуляцій.
Про те, як продовжити свіжість пасок, розповіла фудблогерка Надія Оранська (nadia.oranska) на своїй сторінці в Instagram.
1. Використовуйте свіжі дріжджі, з ними паски довше залишатимуться м’якими, а також краще вибрати рецептури з опарою
2. Додайте в тісто інвертний цукор. З ним дріжджове тісто також збереже свіжість.
3. Замочіть сухофрукти в алкоголі (коньяк, ром). Це продовжить термін зберігання паски, але в смаку є ледь помітна різниця.
4. Випікати паски потрібно у паперових формах, і ці паперові форми не знімати взагалі. Тобто лише перед вживанням паски. Форма зберігатиме вологість та свіжість паски. Якщо вам вона зовні не подобається, ви можете обгорнути пакувальним папером і перев’язати стрічкою.
5. Коли паски спеклися – їх потрібно охолодити, накривши рушником, щоб волога не випаровувалась.
6. Після охолодження загортаємо вироби щільно в плівку і таким чином вже зберігаємо до моменту, коли декоруватимемо і упаковуватимемо.
7. Глазур – це те, що зберігає свіжість пасок, тому не відтягуйте нанесення глазурі, тому що це свого роду теж консервація.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: