Як правильно варити мідії і в чому їх замаринувати: поради шеф-кухаря

Мідії є одними з найпопулярніших морепродуктів. Вони порівняно недорогі та досить ситні, з невеликою кількістю відходів. Придбати їх можна вже у готовому, замаринованому вигляді. Але якість такого продукту може бути не завжди найкращою. Тому варто придбати заморожені мідії, правильно їх відварити і смачно замаринувати самостійно.

Ідеєю приготування маринованих мідій поділився відомий український шеф-кухар Валерій Пономарь (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• мідії – 0,5 кг

• сіль – 1 ст.л.

• вода – 1 л

• запашний перець – 5-6 шт.

• лаврове листя – 5 шт.

Відео дня

• цибуля – 1 шт.

• лимон – 1/2 шт.

• гранат – 1 ст.л. зерен

• гострий перець – 1/2 шт.

• сіль

• чорний мелений перець

• часник – 4 зубчики

• олія соняшникова – 4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. У воду засипати сіль.

2. Закинути духмяний перець і лаврове листя.

3. Прокип'ятити 10 хвилин і засипати заморожені мідії, довести до кипіння.

4. Одну цибулину нарізати півкільцями, покласти до мідій.

5. Туди ж покласти половину лимона, зерна граната.

6. Половину гострого перцю почистити від насіння та жил, нарізати і теж покласти у миску.

7. Добре посолити, поперчити.

8. Часник підсмажити на олії.

9. Залити приготований соус до мідій.

10. Залишити маринуватись на ніч.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат із креветками та мідіями

• Салат із мідіями та рисом

• Канапе з мідіями