Як правильно варити мідії і в чому їх замаринувати: поради шеф-кухаря

3 хвилини
2,7 т.
Як правильно варити мідії і в чому їх замаринувати: поради шеф-кухаря

Мідії є одними з найпопулярніших морепродуктів. Вони порівняно недорогі та досить ситні, з невеликою кількістю відходів. Придбати їх можна вже у готовому, замаринованому вигляді. Але якість такого продукту може бути не завжди найкращою. Тому варто придбати заморожені мідії, правильно їх відварити і смачно замаринувати самостійно.

Ідеєю приготування маринованих мідій поділився відомий український шеф-кухар Валерій Пономарь (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram.

Рецепт маринованих мідій

Інгредієнти:

  • мідії – 0,5 кг

  • сіль – 1 ст.л.

  • вода – 1 л

  • запашний перець – 5-6 шт.

  • лаврове листя – 5 шт.

Відео дня
  • цибуля – 1 шт.

  • лимон – 1/2 шт.

  • гранат – 1 ст.л. зерен

  • гострий перець – 1/2 шт.

  • сіль

  • чорний мелений перець

  • часник – 4 зубчики

  • олія соняшникова – 4 ст.л.

Додавання у воду солі та перцю

Спосіб приготування:

1. У воду засипати сіль.

Додавання лаврового листя

2. Закинути духмяний перець і лаврове листя.

3. Прокип'ятити 10 хвилин і засипати заморожені мідії, довести до кипіння.

Проварювання мідій у маринаді

4. Одну цибулину нарізати півкільцями, покласти до мідій.

Нарізання цибулі для страви

5. Туди ж покласти половину лимона, зерна граната.

Додавання до мідій лимона і зерен граната

6. Половину гострого перцю почистити від насіння та жил, нарізати і теж покласти у миску.

Очищення перцю для страви

7. Добре посолити, поперчити.

Додавання спецій до мідій

8. Часник підсмажити на олії.

Просмажування часнику

9. Залити приготований соус до мідій.

Готові мариновані мідії

10. Залишити маринуватись на ніч.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти