Відео дня
Як розігріти вчорашній рис, щоб він не перетворився на кашу: допоможе лише один інгредієнт
Рис – один із найкорисніших та найсмачніших продуктів. З нього можна приготувати смачні, ситні та незвичайні страви, серед яких тефтелі, голубці, плов, суп-харчо, молочні каші. Але варто пам'ятати, що фахівці не рекомендують їсти рис на другий день після приготування, стверджуючи, що він буде не тільки не корисним, але ще й може зашкодити організму.
Редакція FoodOboz обрала вам лайфхак, яким поділилася фудблогерка emilymariko в TikTok і, який допоможе вам підігріти рис, але не перетворити його на кашу.
Все елементарно, вам достатньо лише покласти рис у тарілку, на нього кубик льоду і накрити пергаментом. Потім відправте в мікрохвильову піч, розігрійте, зніміть пергамент, приберіть кубик льоду, що залишився, перемішайте рис і можна їсти.
Як правильно варити кожен сорт рису, розповів Євген Клопотенко на своєму YouTube-каналі (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Для початку варто відзначити, що рис залежно від розміру ділиться на три основні групи:
круглозернистий
середньозернистий
довгозернистий
У кожному з цих видів, крім смакових відмінностей, міститься й різна кількість крохмалю. Найбільше крохмалю в круглозернистому рисі, тому він найчастіше виходить більш клейким після відварювання. У середньозернистому крохмалю менше, а в довгозернистому найменше.
Як варити рис
Клопотенко стверджує, що зварити ідеальний рис можна навіть у простому сотейнику чи каструлі, а не лише в мультиварці чи пароварці.
Для рису важливі пропорції
"Щоб він вийшов ідеальним, використовуйте 1 частину рису та 2 частини води. Після того, як закипить вода, дайте рису покипіти 5 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник й дайте так постояти приблизно 15 хвилин", – рекомендує Клопотенко.
Кулінар зазначив, що такий спосіб підходить для будь-якого виду рису, відрізнятиметься лише час.
"Для круглозернистого рису час потрібно зменшити хвилин на 5, для нешліфованого – збільшити хвилин на 15. Зазвичай інструкції з часу приготування є і на упаковці", – підсумував Клопотенко.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
