Відео дня
Як смачно приготувати лосось, використовуючи прості продукти: розповів Євген Клопотенко
Червону рибу найчастіше можна побачити саме на новорічному столі. ЇЇ кладуть на бутерброди, роблять заливне. Але по-справжньому ефектно такий продукт виглядатиме цілим. Якщо вибрати лосось і запекти його, використовуючи досить прості продукти, можна отримати дійсно ресторанну страву домашнього приготування.
Цікавою ідеєю приготування запеченого лосося поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
філе лосося – 500 г
лимонний сік
ігристе вино – 100 мл
сіль
жовтки – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Полити рибу лимонним соком.
2. Помістити в духовку на 10 хвилин за температури 200 градусів.
3. Зробити парову баню: на каструлю з киплячою водою поставити миску.
4. Налити вино, додати сіль, жовтки.
5. Збивати, щоб маса стала густішою і побіліла.
6. Полити отриманою масою рибу і запікати ще 5 хвилин.
Також, окрім смаження, можна рибу засолити. Для цього ідеально підійде горбуша. За смаком вона дуже схожа на лосось чи сьомгу, але коштує в рази менше. Універсальний спосіб засолення червоної риби опубліковано на сторінці foody_clubs в Instagram.
Спосіб приготування:
1. Якщо риба морожена, розморожувати не треба. Рибу з морозилки різати легше – шматочки виходять акуратними та рівними.
2. Зробити сольовий розчин: до холодної кип'яченої води додати сіль (на 1 л. 4 – 5 ст. л.).
3. Якщо очищена картоплина спливає у такій воді – розчин готовий.
4. Занурити в нього рибу на 5-8 хвилин. Потім вийняти, промити, просушити трохи серветкою.
Покласти шарами у відповідний посуд, полити олією соняшниковою без запаху.
5. Поставити на 30-40 хвилин у холодильник.
6. Подавати із цибулею, лимоном та зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: