Як смачно приготувати лосось, використовуючи прості продукти: розповів Євген Клопотенко

2 хвилини
21,9 т.
Як смачно приготувати лосось, використовуючи прості продукти: розповів Євген Клопотенко

Червону рибу найчастіше можна побачити саме на новорічному столі. ЇЇ кладуть на бутерброди, роблять заливне. Але по-справжньому ефектно такий продукт виглядатиме цілим. Якщо вибрати лосось і запекти його, використовуючи досить прості продукти, можна отримати дійсно ресторанну страву домашнього приготування.

Цікавою ідеєю приготування запеченого лосося поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram.

Рецепт лосося під соусом

Інгредієнти:

  • філе лосося – 500 г

  • лимонний сік

  • ігристе вино – 100 мл

  • сіль

  • жовтки – 2 шт.

Спосіб приготування:

Відео дня

1. Полити рибу лимонним соком.

2. Помістити в духовку на 10 хвилин за температури 200 градусів.

3. Зробити парову баню: на каструлю з киплячою водою поставити миску.

4. Налити вино, додати сіль, жовтки.

Технологія приготування соусу для риби

5. Збивати, щоб маса стала густішою і побіліла.

6. Полити отриманою масою рибу і запікати ще 5 хвилин.

Також, окрім смаження, можна рибу засолити. Для цього ідеально підійде горбуша. За смаком вона дуже схожа на лосось чи сьомгу, але коштує в рази менше. Універсальний спосіб засолення червоної риби опубліковано на сторінці foody_clubs в Instagram.

Засолення горбуші, яка на смак схожа на сьомгу

Спосіб приготування:

1. Якщо риба морожена, розморожувати не треба. Рибу з морозилки різати легше – шматочки виходять акуратними та рівними.

2. Зробити сольовий розчин: до холодної кип'яченої води додати сіль (на 1 л. 4 – 5 ст. л.).

Червона риба для засолення

3. Якщо очищена картоплина спливає у такій воді – розчин готовий.

4. Занурити в нього рибу на 5-8 хвилин. Потім вийняти, промити, просушити трохи серветкою.

Спеції для засолення

Покласти шарами у відповідний посуд, полити олією соняшниковою без запаху.

5. Поставити на 30-40 хвилин у холодильник.

Подача червоної засоленої риби

6. Подавати із цибулею, лимоном та зеленню.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти