Відео дня
Як смачно приготувати тушковану капусту за старовинним українським рецептом: поради від кулінара
Капуста – дуже корисний і смачний осінній овоч, який може бути головним інгредієнтом для приготування різних страв, починаючи від борщу, легких супів, салатів, млинців, котлет, пирогів, голубців та закінчуючи квашеною капустою.
Кулінар Анатолій Добровольський поділився у Instagram старовинним українським рецептом смачної тушкованої капусти з шинкою, кислими яблуками та спеціями, смак якої вас точно здивує.
Порада: капусту добре розімніть руками і для приготування страви використовуйте розтоплене масло.
Інгредієнти:
- Капуста – 1шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Кислі зелені яблука – 4-5 шт.
- Буженина або шинка – 500-700 г
- Вершкове масло – 200 г
- Молота зіра – 1/2 ст. л.
- Коріандр – 1/2 ст. л.
- Бульйон або вода – 1-1,5 л
- Сіль, перець – за смаком
- Сік лимона – за смаком
- Сметана та зелень для подачі
Спосіб приготування:
1. Капусту розріжте навпіл і нашаткуйте.
2. Перекладіть у велику миску, посоліть й добре розімніть руками, щоб капуста пустила сік.
3. Яблука почистьте й поріжте слайсами, покладіть у воду, додайте сік лимона, щоб вони не потемніли.
4. Шинку поріжте тонкими слайсами. Цибулю поріжте кубиком.
5. Масло розтопіть, вилийте на дно каструлі, додайте цибулю, зверху викладіть шар капусти, далі яблука, капусту, буженину, розтоплене масло і так поки не закінчаться інгредієнти. Влийте бульйон або воду та тушкуйте капусту на слабкому вогні близько двох годин.
Подавайте капусту зі сметаною та зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: