Відео дня
Як смачно законсервувати баклажани на зиму: ідея простого салату
Найвдаліша ідея заготівлі баклажанів на зиму – це приготувати з них салат. Така страва може стати чудовим гарніром до м'яса або каші. Також, її можна використовувати як намазку на хліб.
Ідея приготування салату з баклажанів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Людмили Іванченко (liuka_sunshine) в Instagram. В складі є багато інших сезонних овочів, які чудово поєднуються з баклажанами.
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів
- 3 кг томатів
- 1,5 кг болгарського перцю
- 2 стручка пекучого перцю
- 4 головки часнику
- 2 ст.л. солі (з гіркою)
- 250 мл рослинної олії
- 200 г цукру
- 200 мл оцту 9%
Спосіб приготування:
1. Перець солодкий почистити від насіння та наріжте соломкою.
2. Стручки гострого перцю почистіть від насіння.
3. Часник та гострий перець подрібніть у блендері.
4. Помідори подрібніть на м'ясорубці або блендері.
5. Помідорну масу вилийте в ємність, в якій будете варити салат. До помідорів додайте сіль, цукор. Коли томати закиплять, додайте баклажани і влийте масло.
6. Добре перемішайте.
7. Коли баклажани закипіли – додайте солодкий перець і знову доведіть до кипіння.
8. Варіть 35-45 хвилин, щоб баклажани стали м'якими. Поки салат вариться – простерилізуйте банки та кришки.
9. За 5 хвилин до повної готовності баклажанів додайте часник та гострий перець. Наприкінці приготування влийте оцет і дайте закипіти.
10. Киплячий салат розкладайте по стерильним банкам. У цей час салат повинен стояти на плиті та повільно кипіти.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: