Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

2 хвилини
2,7 т.
Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

Сезонні кабачки – це чудова основа для смачної закуски на зиму. Варто додати й інші овочі. Все потрібно просто протушкувати і покласти у банки. Потім можна їсти з картоплею, кашею або як салат. 

Ідея приготування закуски із кабачків на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (_tanyushina_) в Instagram. Чудово зберігається в холодному приміщенні. 

Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

Інгредієнти: 

  • 2 кг кабачків
  • 1 солодкий перець (бажано червоний)
Відео дня
  • 1 яблуко
  • 1 цибулина
  • 1-2 перчика чилі
  • 1 морквина
  • 1 головка часнику
  • 70 г томатної пасти
  • 200 г цукру
  • 100 г оцту 9%
  • 50 г солі

Спосіб приготування: 

Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

1. Найкраще підходять молоді кабачки без кісточок. Їх потрібно нарізати довгими брусочками. 

2. Решту компонентів перепустити через м'ясорубку. 

Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

3. Скласти їх в каструлю.

4. Додати сіль, цукор, томатну пасту, оцет.

5. Довести до кипіння.

Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

6. Всипати кабачки в каструлю, перемішати.

7. Спочатку рідини буде мало, але потім кабачки почнуть віддавати вологу.

8. Після закипання варити 1 годину на середньому вогні.

Як смачно законсервувати кабачки на зиму: з яблуком та червоним перцем

9. Готовий салат розлили у стерильні банки, герметично закрити.

10. Перевернути і закутати в ковдру до повного вистигання.

11. З однієї порції виходить 5 баночок по 0,5 л.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти