Як смачно закрити баклажани з перцем та часником: чудово зберігаються всю зиму

Із сезонних баклажанів можна приготувати чудову самостійну закуску, яка буде зберігатись всю зиму. Її можна використовувати як салат або ж як соус. Будь-яка страва з таким доповненням буде дуже пряною та ароматною.

Відео дня

Ідея приготування пікантних консервованих баклажанів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком danilchenko 77 в Instgaram. Баклажани для такої консервації потрібно посмажити.

Інгредієнти:

• баклажани – 5 кг.
• олія – 1 л +- (для смаження)

• солодкий перець – 5 шт.
• часник – 100 г
• гіркий перець – 1 шт.
• оцет – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Баклажани почистити та замочити у воді з розрахунку 1 склянка солі на 10 склянок води на 2 години.

2. Далі баклажани нарізати та обсмажити до золотистої скоринки.

3. Для заправки перець,часник та гострий перець подрібнити у блендері і у цю масу додати оцет.

4. Залити заправкою баклажани.

5. Перемішати та розкласти по баночках і стерилізувати 7-10 хвилин з моменту закипання.

6. Баночки перевернути та закутати у ковдру до охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Баклажани з соєвим соусом
• Мариновані баклажани за 5 хвилин