Відео дня
Як смачно закрити кабачки на зиму, щоб були хрумкі та пружні: тонкощі приготування закуски
Вже зовсім скоро розпочнеться сезон кабачків. З них можна приготувати безліч страв: оладки, піцу, запіканку, нафарширувати м'ясом, а також замаринувати чи закрити пікантний салат на зиму.
Редакція FoodOboz поділиться з вами найпростішим рецептом консервованих кабачків із зеленню та часником на зиму, які будуть дуже хрумкі, пружні та соковиті.
Інгредієнти:
- кабачки – 3 кг
- часник – 3 головки
- оцет – 100 г
- соняшникова олія – 100 г
- цукор – 100 г
- сіль – 2 ст. л.
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
- лавровий лист – 4-5 шт
- запашний перець – 10 шт
- зелень
Спосіб приготування:
1. Для початку кабачки потрібно помити, відрізати хвостик та очистити м'якоть з насінням. Порізати овочі кубиками однакового розміру (орієнтовно 1,5 см*1,5 см) та викласти у глибоку миску.
Важливо: для приготування саме такої закуски краще обирати тверді, білі, або навіть трохи зелені кабачки.
2. Подрібнити часник та зелень, додати до кабачків разом з олією, оцтом та спеціями. Добре все перемішати та залишити на 2-3 години, щоб кабачки пустили сік.
3. Коли пройде відведений час, викласти кабачки з соком у банки та поставити їх стерилізувати (для цього банки потрібно поставити у широку глибоку каструлю, наповнити її водою по горлечка банок та поставити на вогонь). Час стерилізації для 0,5 л банки становить 15 хвилин, для 0,25 л – 6-7 хвилин.
Важливо: для того, щоб банки не лопнули, їх треба ставити для стерилізації в холодну воду і почекати поки закипить вода, а потім маринад.
4. Після стерилізації банки потрібно закатати кришками. Відразу перевернути їх догори дном та залишити у такому вигляді до повного застигання.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: