Відео дня
Як спекти хрусткий та пухкий домашній хліб: ділимось технологією
Хліб з магазину ніколи не зрівняється з домашнім. Тісто, зроблене власними руками, після випікання виходить хрустким, свіжим та пухким. Але для того, щоб страва точно вийшла, потрібно скористатись рукавом для запікання.
Ідея приготування домашнього хліба в рукаві опублікована на сторінці фудблогерки Поліни з ніком polli_cooking в Instagram. За цією технологією тісто точно підніметься.
Інгредієнти:
- 400 мл. теплої води
- 11 г. сухих дріжджів (25 г. живих)
- 1 ч.л. цукру
- 1,5 ч.л. солі
- 3 ст.л. олії
- 600-650 г. борошна
Спосіб приготування:
1. Для опари до теплої воли додаємо дріжджі та цукор, перемішуємо, накриваємо та відставляємо на 10-15 хвилин до утворення пишної шапки.
2. Переливаємо опару в миску, додаємо сіль, олію та добре перемішуємо.
3. Просіюємо борошно та замішуємо тісто, орієнтуйтесь на консистенцію (тісто виходить липким).
4. Накриваємо рушничком та відставляємо підходити в тепле місце на 30 хвилин.
5. Після того, як тісто підійде, змащуємо руки олією та оминаємо тісто. Знову накриваємо та відставляємо на 30 хвилин, так робимо 3 рази.
6. Перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню, добре оминаємо, скручуємо рулетиком та робимо розрізи.
7. Перекладаємо тісто в рукав для запікання та добре зав’язуємо краї.
8. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
9. Дістаємо хліб з духовки та одразу розриваємо рукав.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: