Як спекти ідеальні булочки: рецепти та поради кухарів

Як приготувати смачні булочки вдома

Абсолютно всі люблять смачні, повітряні, ароматні булочки, особливо – якщо їх приготувати з маком, горіхами, корицею. Але не кожній господині вдається спекти справді ідеальні булочки.

Редакція FoodOboz зібрала для вас поради та найкращі рецепти від шеф-кухарів, смачних солоних та солодких булочок, які ви зможете приготувати вдома.

1. Пісні булочки з корицею за рецептом Лізи Глінської

Інгредієнти:

Як зробити ідеальне тісто для булочок

Тісто для булочок:

Відео дня
  • борошно – 250 г

  • вода – 100 мл

  • олія – 40 г

  • розпушувач – 8 г

  • цукор – 50 г

  • сіль – дрібка

Начинка:

У булці з маком знайшли невідомий предмет
  • мак – 100 г

  • волоські горіхи – 100 г

  • цукор – 120 г

Спосіб приготування:

  1. У мисці з'єднайте воду, цукор, сіль та олію.

  2. Просійте борошно й додайте разом із розпушувачем у миску, добре перемішайте її й замісіть тісто.

  3. Накрийте готове тісто харчовою плівкою й залиште так на 30 хвилин за кімнатної температури.

  4. Начинка: замочіть мак у теплій воді й залиште його на 30 хвилин, а потім процідіть його.

  5. Добре обсмажте горіхи та з'єднайте з маком, перекладіть у блендер й збийте до однорідності.

  6. Готове тісто добре розкачайте, викладіть начинку й згорніть у рулет, нарізаємо бруски завтовшки 3 см.

  7. Перекладіть їх на лист із пергаментом й випікайте за температурі 180 С близько 20 хвилин.

2. Здобні булочки до чаю за рецептом кулінара Сергія Джуренка

Здобні булочки до чаю

Секрети від кулінара:

Олія для тіста має бути кімнатної температури
  • щоб тісто було ароматним та повітряним – додавайте в тісто молоко, вершкове масло та яйця;

  • щоб тісто було м'яким й однорідним, його треба кілька разів вимісити, після піднімання завдяки дріжджам;

  • найважливіше – всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки

  • Яйця – 3 шт.

  • Вершкове масло – 50 г

  • Цукор – 1,5 ст. л.

  • Молоко (2,5%) – 150 мл

  • Сухі дріжджі (0,5 пакетика 11 г) – 5-6 г

  • Молоко, яйце – для змащування

  • Сіль – дрібка

Спосіб приготування:

  1. Просійте 3 склянки борошна, 2 відправте у велику миску, додайте сухі дріжджі, цукор, сіль й за допомогою вилки перемішайте сухі інгредієнти до однорідності.

  2. Відокремте жовтки від білків.

  3. В окремій мисці з'єднайте молоко й три яєчні жовтки, розм'якшене вершкове масло.

  4. Добре все перемішайте й замісіть тісто, дайте йому відпочити близько 40-45 хвилин, накрийте рушником, щоб воно підійшло.

  5. Потім до тіста додайте борошно, замісіть і знову накрийте рушником та залиште на хвилин 30-40.

  6. Після закінчення часу сформуйте руками булочки (зробіть їх у формі кульки), перекладіть у форму, знову дайте постояти 30-40 хвилин й відправте запікати на 30 хвилин при 180 С.

Смачні домашні булки

​​​​​​Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти