Як приготувати ідеальний шоколадний трайфл: поради Лізи Глинської
Трайфл – традиційний англійський десерт в основі якого – бісквіт, ягоди, шоколад, крем. Нехай вас не лякає те, що потрібно зробити бісквіт, адже, якщо все зробити за рецептом – він вийде дуже вдалим.
Кондитер, суддя проекту "МастерШеф" Ліза Глинська поділилася на своєму YouTube-каналі простим і дуже смачним рецептом шоколадного трайфла зі збитими вершками, карамеллю і ягодами.(щоб подивитися відео, доскобліте сторінку до кінця)
Інгредієнти для тіста:
борошно – 30 г
цукор – 30 г
яйця – 50 г
чорний шоколад – 40 г
вершкове масло – 30 г
молоко – 30 мл
какао-порошок – 5 г
розпушувач – 2 г
сіль – щіпка
Караме ний соус:
цукор – 100 г
жирні вершки – 180 мл
вершкове масло – 30 г
збиті вершки – 300 мл
малина – 200 г
Спосіб приготування:
У мисочці змішайте шоколад з молоком і вершковим маслом, відправте в мікрохвильовку або на водяну баню розтоплюватися.
Окремо з'єднайте борошно, розпушувач, сіль, какао-порошок і перемішайте.
Змішайте окремо яйце з цукром, додайте розтоплений шоколад, перемішайте і додайте борошно з какао і розпушувачем. Все ретельно перемішайте.
Розлийте отриману суміш в дві форми і відправте випікатися в мікрохвильовку на 3 хвилини.
Карамельний соус: висипте цукор в сотейник, відправте на вогонь, чекайте, поки він повністю розплавиться і перетвориться на карамель.
В окремому сотейнику добре прогрійте вершки.
Коли карамель стане коричневого кольору, додайте гарячі вершки і шматочок вершкового масла, перемішайте і зніміть з вогню, залиште до повного охолодження.
Готовий бісквіт дістаньте з форм, порвіть на маленькі шматочки, щоб він швидко охолов.
Збийте добре вершки без цукру.
Можна збирати десерт: на дно склянки покладіть вершки, зверху – бісквіт, карамель і малину.
Найкраще десерт відправити на деякий час в холодильник, так він буде ще смачнішим.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома приготувати справжні сіннабони правильно, які смачні начинки можна зробити.