Домашня тушонка з курки: рецептом поділився Євген Клопотенко

3 хвилини
1,9 т.
Тушенька з курячого м'яса

Одне з найкорисніших, смачних та дієтичних видів м'яса – курятина. З неї часто готують різні страви для дітей, наприклад, фрикадельки, супи, ароматні бульйони, а також котлети та відбивні.

В Україні, з початку повномасштабної війни росії проти України, стали дуже затребуваними два найпростіші продукти – хліб і тушонка. Їх можна дуже просто приготувати вдома, для цього можна брати будь-яке м'ясо і борошно.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом дуже смачної домашньої тушонки з курки, яку ви зможете приготувати вдома.

Куряче м'ясо для тушонки
Відео дня

Інгредієнти на 3 банки:

  • куряче м'ясо (

    гомілки, стегна) – 2 кг

  • цибуля – 1 шт.

Ріпчаста цибуля
  • морква – 1 шт.

  • корінь селери – 150 г

М'ясо для тушонки
  • сіль – 2 ст. л.

  • лавровий лист – 2 шт.

  • чорний перець – 5 горошин

Спеції для блюда
  • запашний перець – 3 горошини

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю викладіть 2 кг курячого м'яса, залийте водою та доведіть до кипіння.

Бульйон для тушонки

2. Першу воду обов'язково злийте, м'ясо дістаньте, ретельно промийте водою та знову складіть у каструлю.

Як з курячого м'яса приготувати тушонку

3. Очистіть цибулю, розріжте хрест-навхрест, а моркву та корінь селери, пастернаку або петрушки розріжте навпіл, перекладіть це все також у каструлю.

Інгредієнти для тушонки

4. Додайте туди 2 лаврові листи, 5 горошин чорного та 3 горошини запашного перцю, перемішайте.

5. Залийте м'ясо з овочами та спеціями холодною водою так, щоб вона була на 3 см вище за рівень м'яса, додайте ще солі, перемішайте та обов'язково спробуйте.

6. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середнього та варіть 40 хвилин, не накриваючи кришкою.

Як вдома приготувати смачну тушонку з курячого м'яса

7. Після того, як м'ясо звариться – дістаньте його й дайте трохи охолонути, далі за допомогою ножа та вилки акуратно вийміть з гомілок та стегон усі кістки, хрящі та шкірку.

8. З каструлі дістаньте моркву, цибулю та коріння.

Свіжа морква

9. Після цього м'ясо знову перекладіть в каструлю і на середньому вогні варіть ще 20 хвилин.

10. Помийте та стерилізуйте банки. Поставте їх у духовку на деко і увімкніть розігріватися до 100 С. Коли банки стануть гарячими, виймайте їх за допомогою рушника. Кришки прокип'ятіть приблизно 10 хвилин.

Куряче м'ясо

11. Після розлийте в банки м'ясо з бульйоном.

12. Можна додати спеції за бажанням.

Домашня тушонка

13. Відразу ретельно закручуйте банку кришкою, переверніть на рушник і дайте їм повністю охолонути. Перенесіть банки в темне прохолодне місце, де їх можна зберігати не більше двох тижнів.

Рецепт м'ясної тушонки

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти