Відео дня
Як виглядало новорічне застілля в СРСР: топ-10 страв
Зараз ми, не виходячи з дому, можемо привітати усіх рідних та друзів з Новим роком у різноманітних месенджерах. А у часи СРСР люди писали вітальні листівки і відпраляли їх поштою. І саме в цьому відчувалась особлива святкова атмосфера.
Це ж саме стосується і новорічного меню. В сучасному світі люди вигадують купу різноманітних смаколиків, щоб здивувати гостей новими кулінарними шедеврами, а в радянські часи страви були максимально простими, але саме на них чекали з нетерпінням, щоб скуштувати усією родиною.
Редакція OBOZREVATEL підготувала підбірку з 10 страв, які можна було побачити на кожному новорічному столі в часи СРСР.
Холодець
Для цієї страви використовували різноманітне м'ясо: свинину, курятину і навіть рибу. Останнє було особливо популярним.
Запечена курка
Саме на Новий Рік її запікали цілою. Додавали різноманітну крупу або овочі. М'ясо обмазували різноманітними спеціями та майонезом, що додавало золотистої скоринки.
Салат "Мімоза"
Це досить простий салат, який зараз втрачає свою популярність. Але в часи СРСР це був справжній кулінарний шедевр.
Класичний рецепт мімози від recipes_for_your_table. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгрідієнти:
картопля – 4 шт
морква – 2 шт
тунець – 2 баночки
яйця – 5 шт
сирок – 2 шт
майонез
трави та спеції
Спосіб приготування:
1. Яйця, картоплю та моркву зварити й остудити.
2. Всі інгрідієнти, окрім тунця, потерти на терці.
3. Викласти шарами в такій послідовності: картопля, майонез, тунець, майонез, білок, майонез, морква, сирок плавлений, майонез, жовток, сушені трави.
Оселедець під шубою
По-справжньому культова страва, яку готують і дотепер. Існує безліч інтерпретацій приготування такого популярного салату, але все ж найбільшу перевагу віддають традиційному варіанту.
Класичний рецепт салату "Шуба" опублікований на сторінці vkussnie__retseptyy71 в Instagram.
Інгредієнти на 2 тарілки
оселедець – 900 г (2шт)
вода – 300 мл + 2 ч.л есенції
картопля – 800 г (4 шт)
морква – 300 г (2шт)
буряк – 600 г (2шт)
цибуля 200 г (2шт)
майонез – 540 г
яйця – 4 шт
желатин – 20 г + вода 100 мл
Спосіб приготування:
1. Відварити всі овочі, окрім цибулі, (під час варіння воду потрібно добре посолити) і яйця.
2. Оселедець почистити від шкірки і кісточок, покласти в чашу, залити есенцією та водою на годину. Потім промити під проточною водою та дрібно нарізати
3. Викласти шарами у наступній послідовності:
оселедець 1шт
цибуля (1шт)
картопля (1шт)
майонез
морква (1шт)
майонез
картопля (1шт)
майонез
яйця (2шт)
буряк (0.5шт)
майонез
4. Приготувати бурякову заливку: желатин залити водою і дати йому набрякнути. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці протягом 30 секунд короткими імпульсами по 10 секунд, щоразу перемішувати ложкою.
5. До 1 буряка додати 180 гр майонезу і перебити до стану пюре
6. Туди ж додати готовий желатин, все перемішати, покрити цією сумішшю отриманий салат. Дати настоятись.
Бутерброди з ікрою
Зараз такою стравою вже нікого не здивуєш, а в часи СРСР це був справжній делікатес. На хліб мастили масло і зверху клали столову ложку з гіркою червоної або чорної ікри.
Бутерброди з шпротами
Ще одна закуска, яка була досить калорійною та жирною, але дуже популярною. За класчисним рецептом хліб добре змазували майонезом, наверх – 2 або 3 рибини і лимон. Для декору використовували зелень.
Олів'є
Головними ознаками Олів'є в Радянському Союзі були: велика кількість майонезу, лише консервований зелений горошок і варена ковбаса. Це була по-справжньому ситна і святкова страва.
Торт "Рижик"
Десерт, який дуже схожий на медовик, але рецептура дещо змінена.
Ідея від linaarsenjuk. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
яйця – 2 шт
масло – 100 г
мед – 100 г
цукор – 200 г
сода – 2 ч.л
борошно – 500 г
Інгредієнти для крему:
сметана – 800 г
цукор – 150 г
ванільний цукор
цедра лимону
Спосіб приготування:
1. Вершкове масло змішати з медом та розтопити.
2. Додати соду і варити до насиченого карамельного кольору. Зняти з вогню і дати трішки охолонути. Тим часом збити яйця з цукром і ввести яєчну масу до меду, перемішати.
3. Додати борошно і замісити тісто. Розділити його на 6 частин, з кожної розкачати корж.
Випікати за температури 170 градусів 3-4 хвилини, охолодити.
4. Для крему збити охолоджену сметану з цукром, додати ванільний цукор та цедру. Сметана має бути високої жирності та обов'язково гарної якості.
5. Коржі перемазати кремом, боки обсипати крихтою.
7. Залишити торт на ніч в холодильнику для просочення.
Радянське шампанське
Його і зараз можна зустріти у супермаркетах, але більшість людей, які куштували цей напій ще за часів СРСР помічають, що це вже зовсім не те шампанське. Раніше воно мало свій особливий смак.
Мандарини
Один з головних атрибутів Нового року. Їх завжди було багато на красивій святковій тарілці або навіть в салатниці.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв: