Як із курячої печінки зробити ресторанну страву: Володимир Ярославський поділився вишуканим рецептом

Куряча печінка – дуже корисний та смачний продукт, з якого можна готувати багато різних страв, починаючи від котлет, відбивних, паштетів, закінчуючи салатами, тортами та млинцями.

Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачної, вишуканої страви з курячої печінки та овочів із полентою, якою ви здивуєте своїх гостей (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Відео дня

Інгредієнти:

• печінка – 300 г

• цибуля – 200 г

• морква – 150-180 г

• стебло селери – 50 г

• вершкове масло – 30-40 г

• біле вино – 30-40 г

• свіжа шавлія

• чебрець і часник – за бажанням

Полента:

• крупа кукурудзяна та гречана – по 35 г

• молоко – 340 г

• вершкове масло – 15 г

• пармезан – 20 г

Спосіб приготування:

1. Овочі наріжте кубиком, обсмажте спочатку моркву, потім додайте цибулю, обсмажте добре та додайте селеру. Наприкінці – часник.

2. Печінку помийте, зріжте всі плівки та додайте в сковороду, підсмажте та додайте біле вино.

3. Накрийте кришкою та тушкуйте печінку близько 20 хвилин на слабкому вогні, обов'язково помішуйте.

4. Додайте шавлію, сіль та перець, перемішайте й ще 5 хвилин тушкуйте.

5. Туди ж додайте вершкове масло.

6. Полента: молоко доведіть до кипіння, додайте крупу й обов'язково помішуйте, щоб нічого не пригоріло, й варіть 12-15 хвилин.

7. Додайте масло та зніміть з вогню, додайте пармезан.

Подавати страву найкраще гарячою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Млинці з печінкою

• Теплий салат із печінкою та грушею

• Печінкові биточки

• Салат "Ненажера" з печінкою

• Салат із солоними огірками та курячою печінкою