Як заготувати кабачки на зиму: ідея приготування простого салату

Кабачки – це бюджетний та корисний сезонний літній овоч. Тому окрім приготування різноманітних запіканок, оладок та рулетів варто готувати універсальні заготовки на зиму з такого продукту. Це чудове доповнення до м'яса, риби або просто до каші – дуже поживно та низькокалорійно.

Ідея приготування смачного кабачкового салату на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Марини (marisha_recepti) в Instagram.

Інгредієнти:

• кабачки – 2,400 кг

• цибуля – 4 шт.

• морква – 2 шт.

• солодкий перець – 3 шт.

• гострий перець чилі – четвертинка

• часник – 10 зубчиків

Відео дня

• помідори – 2 кг

• оцет 9% – 100 мл

• цукор – 180 г

• сіль – 2 ст.л.

• рослинна олія – 160 мл

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати брусочками, цибулю чверть кільцями, моркву натерти.

2. Помідори пропустити через м'ясорубку, має вийти 1,600 л соку.

3. Солодкий перець та перець чилі пропустити через м'ясорубку.

4. На рослинній олії обсмажити цибулю до м'якості, додати моркву і разом обсмажити.

5. У каструлю відправити томатний сік, солодкий перець та перець чилі, обсмажені цибулю та моркву, половину часнику, сіль, цукор. Перемішати та прокип'ятити 10 хвилин.

6. Додати кабачки і кип'ятити 25-30 хвилин до готовності кабачків. Додати інший часник та оцет.

7. Перемішати, розкласти стерильними баночками і закрутити стерильними кришками.

8. Перевернути та загорнути у ковдру.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані кабачки без стерилізації

• Кабачки в клярі

• Пряні мариновані кабачки