Як законсервувати помідори на зиму – 3 незвичайних способи

Консервовані помідори

Помідори – дуже корисні овочі, а них багато вітамінів, а також вони містять багато клітковини, яка потрапляючи в шлунок розбухає і людина довгий час не відчуває почуття голоду. З них можна приготувати багато смачних страв, а також – замаринувати смачно на зиму.

Редакція FoodOboz вибрала для вас 3 смачні рецепти консервації з помідорів на зиму.

1. Солодкі консервовані помідори на зиму

Деяким людям не рекомендовано вживати помідори

Інгредієнти:

  • помідори – 2 кг

  • цукор – 200 г

  • вода – 1,5 л

  • оцет – 100 мл

  • перець чорний горошок – 5-10 шт.

Відео дня
  • перець духмяний – 5-10 шт.

  • лавровий лист – 3-5 шт.

  • гвоздика – 3 бутона

  • насіння кропу – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте добре помідори, обсушити.

  2. Банки попередньо простерилизуйте будь-яким зручним способом, кришки можна просто обшпарити близько 5 хвилин в окропі.

  3. У банки укладаємо помідори і відразу заливаємо окропом, накрити кришкою і так залишаємо на 15 хвилин.

  4. Після – злийте воду з банок в каструлю, поставте її на вогонь, додайте цукор, сіль, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздику, насіння кропу, доводимо до кипіння, і після варимо ще 2-3 хвилини.

  5. Оцет додайте вже після того, як вимкнули вогонь.

  6. Готовий гарячий маринад розлийте в банки і відразу законсервуйте, переверніть банки і вкутуємо обязвательно теплою тканиною.

  7. Коли банки повністю охолонуть – перенесіть їх в прохолодне, темне місце.

2. Помідори в томатному соку

Помідори в томатному соку

Інгредієнти:

  • помідори – 4,5 кг

Для соку:

  • помідори – 3,5 кг

  • сіль – 5 ст. л.

  • цукор – 6 ст. л.

  • лавровий лист – 4 шт.

  • перець горошком – 5-7 шт.

Спосіб приготування:

  1. Помийте добре помідори, обшпарте і обов'язково зніміть шкірку.

  2. Пропустіть їх через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності.

  3. Перелийте в каструлю, додайте цукор, сіль, варимо до закипання, після додайте – лавровий лист, перець і варіть ще 15 хвилин. Обов'язково помішуйте періодично, щоб нічого не пригоріло.

  4. Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом.

  5. Акуратно вкладайте помідори в банки, залийте гарячим соком і відразу законсервуйте.

  6. Переверніть банки догори дном, укутайте теплим рушником або ковдрою і так залиште до повного охолодження.

  7. Після – перенесіть в прохолодне, темне місце.

3. Лечо з помідорів, цибулі і перцю

Як правильно і смачно законсервувати помідори на зиму

Інгредієнти:

  • помідори – 3 кг

  • цибуля – 1 кг

  • болгарський перець – 1 кг

маринад:

  • цукор – 250 г

  • сіль – 2 ст. л.

  • оцет – 60 мл

  • рослинне масло – 300 мл

Спосіб приготування:

  1. Помийте помідори, розріжте кожен на 4 частини.

  2. Перець очистіть від насіння, поріжте середніми смужками.

  3. Цибулю поріжте півкільцями, все овочі зміщайте у великій ємності.

  4. Маринад: олію налийте в сотейник, але до кипіння не доводьте.

  5. Окремо змішайте цукор, сіль, оцет і олію, перемішайте і вилийте до олії в каструлю, перемішайте, вимкніть і залийте овочі.

  6. Залиште так на 6 годин, щоб овочі добре промаринувалися.

  7. Після – варіть овочі до кипіння, після ще 30 хвилин.

  8. Гарячим розлийте лечо по банках і швидко закатайте.

  9. Переверніть догори дном, добре укутайте теплою тканиною.

  10. Після повного охолодження – винесіть банки в прохолодне місце.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як зробити ідеальний кляр для м'яса і риби, щоб страви вийшли смачними і ароматними.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти