Як законсервувати помідори на зиму – 3 незвичайних способи
Помідори – дуже корисні овочі, а них багато вітамінів, а також вони містять багато клітковини, яка потрапляючи в шлунок розбухає і людина довгий час не відчуває почуття голоду. З них можна приготувати багато смачних страв, а також – замаринувати смачно на зиму.
Редакція FoodOboz вибрала для вас 3 смачні рецепти консервації з помідорів на зиму.
1. Солодкі консервовані помідори на зиму
Інгредієнти:
помідори – 2 кг
цукор – 200 г
вода – 1,5 л
оцет – 100 мл
перець чорний горошок – 5-10 шт.
перець духмяний – 5-10 шт.
лавровий лист – 3-5 шт.
гвоздика – 3 бутона
насіння кропу – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Помийте добре помідори, обсушити.
Банки попередньо простерилизуйте будь-яким зручним способом, кришки можна просто обшпарити близько 5 хвилин в окропі.
У банки укладаємо помідори і відразу заливаємо окропом, накрити кришкою і так залишаємо на 15 хвилин.
Після – злийте воду з банок в каструлю, поставте її на вогонь, додайте цукор, сіль, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздику, насіння кропу, доводимо до кипіння, і після варимо ще 2-3 хвилини.
Оцет додайте вже після того, як вимкнули вогонь.
Готовий гарячий маринад розлийте в банки і відразу законсервуйте, переверніть банки і вкутуємо обязвательно теплою тканиною.
Коли банки повністю охолонуть – перенесіть їх в прохолодне, темне місце.
2. Помідори в томатному соку
Інгредієнти:
помідори – 4,5 кг
Для соку:
помідори – 3,5 кг
сіль – 5 ст. л.
цукор – 6 ст. л.
лавровий лист – 4 шт.
перець горошком – 5-7 шт.
Спосіб приготування:
Помийте добре помідори, обшпарте і обов'язково зніміть шкірку.
Пропустіть їх через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності.
Перелийте в каструлю, додайте цукор, сіль, варимо до закипання, після додайте – лавровий лист, перець і варіть ще 15 хвилин. Обов'язково помішуйте періодично, щоб нічого не пригоріло.
Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом.
Акуратно вкладайте помідори в банки, залийте гарячим соком і відразу законсервуйте.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплим рушником або ковдрою і так залиште до повного охолодження.
Після – перенесіть в прохолодне, темне місце.
3. Лечо з помідорів, цибулі і перцю
Інгредієнти:
помідори – 3 кг
цибуля – 1 кг
болгарський перець – 1 кг
маринад:
цукор – 250 г
сіль – 2 ст. л.
оцет – 60 мл
рослинне масло – 300 мл
Спосіб приготування:
Помийте помідори, розріжте кожен на 4 частини.
Перець очистіть від насіння, поріжте середніми смужками.
Цибулю поріжте півкільцями, все овочі зміщайте у великій ємності.
Маринад: олію налийте в сотейник, але до кипіння не доводьте.
Окремо змішайте цукор, сіль, оцет і олію, перемішайте і вилийте до олії в каструлю, перемішайте, вимкніть і залийте овочі.
Залиште так на 6 годин, щоб овочі добре промаринувалися.
Після – варіть овочі до кипіння, після ще 30 хвилин.
Гарячим розлийте лечо по банках і швидко закатайте.
Переверніть догори дном, добре укутайте теплою тканиною.
Після повного охолодження – винесіть банки в прохолодне місце.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як зробити ідеальний кляр для м'яса і риби, щоб страви вийшли смачними і ароматними.