Як законсервувати щавель на зиму: найпростіший рецепт і секрети приготування

Якраз наприкінці квітні розпочинається сезон щавлю, який найчастіше використовують для приготування борщу. На щастя, зелень можна зібрати та зберегти на зиму, для цього існує безліч способів. Найкращий з них – законсервувати в банках.

Редакція FoodOboz поділиться з вами найпростішим рецептом консервування щавлю на зиму, а також розповість про секрети вдалої заготівлі.

Інгредієнти:

• щавель – 200 г
• вода – 1 скл.
• сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно перебрати та промити листя щавлю під холодною водою. Викласти на друшляк та залишити, щоб зелень трохи обсохла.

2. Порізати листя щавлю як можна тонше.

3. Воду налити у каструлю та довести до кипіння. Після закипання додати листя щавлю. Накрити кришкою та прогріти зелень 4 хвилини.

4. Після цього перемішати щавель дерев'яною ложкою, знову накрити кришкою та залишити на 2-3 хвилини.

5. Далі потрібно розкласти зелень у стерилізовані банки та закрити герметично кришками. Банки перевернути догори дном, накрити чимось теплим і залишити так до повного охолодження. Охолоджений щавель зберігати в холодному місці.

Для того, щоб консервований щавель зберігався якомога довше, потрібно дотримуватися наступних правил:

- Використовуйте лише свіжий щавель. Це допоможе зберегти смак та корисні властивості зелені. Для кращого ефекту його рекомендують збирати з самого ранку, коли він найбільш соковитий.

- Ретельно обробляйте щавель. Перед початком приготування, листочки щавлю потрібно добре помити та просушити.

- Створіть належні умови зберігання. Для цього потрібно зберігати заготівлю в прохолодному і сухому місці. Як правило, термін зберігання таких консервів складає від 6 місяців до 1 року.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно заморозити щавель на зиму.