Як замаринувати лісові гриби на зиму – найкращі способи

Як смачно замаринувати лісові гриби

В Україні триває грибний сезон, а це значить, що саме час їх консервувати та маринувати на зиму з пряними спеціями. До того ж робиться це дуже просто, найголовніше – готувати тільки безпечні гриби і використовувати тільки ті, які вам добре відомі.

Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами маринованих та консервованих грибів.

1. Польські гриби з гвоздикою

Польські гриби з гвоздикою

Інгредієнти:

  • Польські гриби – 2 кг

  • Вода – 1,5 л

  • Сіль – 50 г

  • Цукор – 20 г

  • Оцет 9% – 70 г

  • Гвоздика – 10 шт.

  • Перець духмяний – 15 шт.

Відео дня
  • Перець чорний – 25 шт.

  • Часник – 10 зуб.

  • Лавровий лист – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Помийте гриби, переберіть, ще раз добре промийте, потім залийте водою і так залиште на 15-20 хвилин.

  2. Після – перекладіть їх в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, обов'язково знімайте піну, варіть після – ще 15-20 хвилин.

  3. Коли гриби відваряться – відкиньте на друшляк, так залиште на 5 хвилин.

  4. Маринад: закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, перемішайте, доведіть до кипіння і додайте оцет.

  5. У стерильні банки киньте часник, перець, гвоздику та лавровий лист. Потім додайте гриби та залийте все гарячим маринадом.

  6. Швидко закатайте банки і переверніть догори дном, укутайте теплим рушником.

2. Мариновані лисички з корицею

Мариновані лисички з корицею

Інгредієнти:

  • Лисички – 1 кг

  • Вода – 1 л

  • Кориця – щіпка

  • Гвоздика – в кожну банку по 1 шт.

  • Сіль – 1 ст. л.

  • Цукор – 1 ст. л.

  • Запашний перець – 5-6 шт.

  • Лавровий лист – в кожну банку по 1 шт.

  • Оцет 9% – 45 мл

Спосіб приготування:

  1. Помийте добре гриби, залийте водою і так залиште на 2 години. Великі гриби поріжте.

  2. Після – перекладіть гриби у велику каструлю, налийте воду, додайте сіль і варіть 30-40 хвилин, після – відкиньте на друшляк.

  3. Маринад: у воді розчиніть цукор, сіль, доведіть до кипіння і перекладіть гриби, варіть 15 хвилин, в самому кінці влийте оцет, перемішайте все і додайте спеції – гвоздику, запашний перець.

  4. У стерильні банки киньте по 1 лавровому листку, викладіть гриби в гарячому маринаді обов'язково по саме горло і законсервуйте.

  5. Переверніть банки, укутайте теплим рушником, коли охолонуть повністю – перенесіть в темне, прохолодне місце.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти