Відео дня
Як заморожувати абрикоси, персики та сливи: найзручніші способи
Деякі фрукти заморозити досить проблематично, адже у них є кісточки. Це стосується зокрема абрикосів, слив та персиків. Тому для того, щоб використовувати ці плоди взимку для приготування різноманітних страв, потрібно обрати оптимальні способи заготівлі.
Про те, як зручно заморожувати абрикоси, персики та сливи, розповів відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму офіційному сайті.
Половинками та четвертинками
У залежності від того, що ви плануєте готувати, заморозьте абрикоси, персики та сливи половинками та четвертинками.
Технологія заморожування четвертинками
1. Візьміть кухонну дощечку, застеліть пергаментним папером, бо до нього фрукти в процесі замороження не прилипнуть, та викладіть шматочки з відстанню не менше 2 см один від одного.
2. Поставте в морозильну камеру щонайменше на 6 годин.
3. Після дістаньте та перекладіть у герметичні пакети.
4. Взимку можна приготувати абрикосове варення та запечені персики із сиром, які стануть у пригоді на сніданок.
Пюре
Зазвичай персики, абрикоси та сливи солодкі, тому не вимагають додаткового цукру.
Технологія заморожування пюре:
1. Кожен фрукт перебийте окремо у чаші блендера до стану пюре, а потім розлийте в силіконові кексові форми.
2. За бажанням використовуйте паперові стаканчики.
3. Поставте до повного замороження в морозильну камеру, а потім дістаньте, вийміть з форм та перекладіть в герметичні пакети.
4. Заморожене фруктове пюре використовуйте для додавання в десерти, приготування конфітюру чи соусу до м’ясних та рибних страв. У пригоді стане соус ткемалі зі слив та торт пташине молоко з абрикосовим соусом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: