Як засолити скумбрію в домашніх умовах: виходить в міру солоною та ніжною

88,5 т.
Як засолити скумбрію в домашніх умовах: виходить в міру солоною та ніжною

Тяжко уявити собі святковий стіл без риби, а тимбільше скумбрії. Це універсальна риба, яка сподобається навіть тим, хто не є її поціновувачем .

Найбільш улюблена – солена, яку господині зазвичай звикли купувати в магазині. Але таку цілком реально засолити вдома, і страва виходить в рази смачнішою. Гості точно оцінять і навіть проситимуть рецепт.

Як ідеально засолити скумбрію в домашніх умовах, розкаже редакція FoodOboz, спираючись на поради експертів.

Скумбрія пряного посолу, рецептом якої поділилась фудблогер alina_foodee на своїй сторінці в Instagram

Відео дня

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 500-600 г

  • Сіль – 1 ст. л.

  • Цукор – 0,5 ст. л.

  • Вода – 200 мл

  • Гвоздика – 2-3 шт

  • Коріандр – 0,5 ч. л.

  • Лаврове листя – 1 шт

  • Пеерць духмяний – 3 шт

  • Чорний перець горошком – 6-7 шт

  • Рослинна олія – 1 ст. л.

  • Оцет – 1 ч. л.

Маринад для скумбрії

Спосіб приготування:

1. Налити у каструлю воду. Додати гвоздику, лаврове листя, перець, коріандр, сіль та цукор. Довести до кипіння, дати поваритися упродовж 5 хвилин, після чого охолодити розсіл до кімнатної температури.

2. Скумбрію почистити та порізати на порційні шматки. Викласти у ємкість.

3. Залити маринадом та залишити на 6-7 годин при кімнатній температурі, або 8-10 годин в холодильнику.

4. Готову рибу подавати з цибулею.

Скумбрію можна засолити цілою

Малосольна скумбрія в розсолі з цибулею, рецептом якої поділилась фудблогер kristi_cooking на своїй сторінці Instagram

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт

  • Вода – 2 л

  • Сіль – 3 ст. л.

  • Цукор – 1 ч. л.

  • Суха гірчиця – 1 ч. л.

  • Лаврове листя – 3 шт

  • Цибуля – 2 шт

Процес очищення та нарізання скумбрії

Спосіб приготування:

1. Скумбрію почистити, помити та порізати порційними шматками.

2. В каструлю налити воду. Додати до неї сіль, цукор, гарчицю та лаврове листя. Довести до кипіння та охолодити розсіл до кімнатної температури.

3. Порізати цибулю соломкою.

Шматки скумбрії потрібно викласти у глибоку ємкість

4. Скумбрію викласти у банку чи будь-яку іншу ємкість, залити маринадом та посипати цибулею. Накрити кришкою та поставити в холодильник якмінімум на одну добу.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти