Як зберігати та правильно готувати шампіньйони: досвід фудблогерів

Як зберігати та правильно готувати шампіньйони: досвід фудблогерів

Шампіньйони не варто зберігати тривалий час, тому що вони втрачають свій привабливий вигляд і смакові якості. Це універсальні гриби, які смачно поєднуються з багатьма продуктами. Їх легко чистити і готувати – це займає мінімальну кількість часу.

Редакція FoodOboz ділиться простими ідеями приготування страв з шампіньйонів від українських фудблогерів.

Підготовка шампіньйонів до приготування

Перше місце по вирощуванню шампіньйонів займає США, друге Франція, третє – Великобританія. Дуже популярні шампіньйони в Польщі – там їх додають практично в усі страви національної кухні. Зберігати гриби варто до 5 днів – з часом вони починають темніти і псуватися.

Відео дня

Фаршировані шампіньйони від kovalska_orysia. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

  • шампіньйони – 10-12 шт

  • сир – 150 г

  • яйця – 2 шт

  • цибуля – 1 шт

  • сметана або майонез

  • олія

  • сіль

  • перець

  • улюблені спеції – за смаком

  • кріп – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Помити та обсушити гриби, відділити ніжки від шапочок, шапочки посолити та викласти на форму

  2. На розігрітій сковорідці посмажити подрібнену цибулю до напівготовності і додати подрібнені ніжки грибів.

  3. Потерти варені яйця та сир на дрібній тертці.

  4. Додати 50 г сиру та яйця до цибулі з грибами, перемішати з майонезом та спеціями.

  5. Начинити гриби.

  6. Запікати в духовці розігрітій до 180 градусів 10 хвилин.

  7. Дістати, посипати рештою сиру і зеленню, відправити в духовку ще на 7-10 хвилин.

Гриби у вершках від lanas_diet. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт

  • вершкове масло – 30 г

  • часник – 4 зубчики

  • в‘ялені помідори – 150 г

  • шампіньйони – 400-500 г

  • біле вино – 150 мл

  • сіль, перець – за смаком

  • вершки – 200-300 мл

  • шпинат – 100-125 г

  • пармезан – 30-40 г

  • сушені трави

  • подрібнена петрушка

Спосіб приготування:

  1. Цибулю тушкувати у маслі до прозорості.

  2. Додаємо часник, готувати 1 хвилину.

  3. В‘ялені помідори – 5 хвилин

  4. Гриби – 5 хвилин

  5. Влити вино і готувати до випаровування.

  6. Додати сіль та перець, жирні вершки.

  7. Через декілька хвилин шпинат – він має розм'якнути.

  8. Зверху пармезан. Готувати, щоб розплавився.

  9. Зверху улюблені трави і петрушку.

Мариновані шампіньйони

Шампіньйони – ідеальні гриби для смаження і маринування

Інгредієнти:

  • печериці – 1 кг

  • вода – 0,5 літрів

  • лаврове листя – 6 шт

  • чорний перець – 6 шт

  • духмяний перець – 6 шт

  • гвоздика – 2 шт

  • цукор – 1 ст.л

  • сіль – 1 ст.л

  • оцет – 6 ст.л

  • часник – 6 зубчиків (кидати у самому кінці, коли гриби залиті маринадом)

Спосіб приготування:

  1. Печериці промити і почистити.

  2. Варити 15 хвилин.

  3. Зняти з вогню, процідити.

  4. Зварити маринад – змішати всі інгредієнти, крім оцту.

  5. Коли цукор і сіль розтануть – влити оцет, довести до кипіння.

  6. Гриби розкласти у банки, залити маринадом, залишити, щоб захолонули.

  7. Поставити у холодильник на добу.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти