МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Як зменшити кількість нітратів у зелені: експертка дала пораду

6.7т
Читати матеріал російською

Зелені овочі, що містять велику кількість нітратів та інших хімічних речовин, можна відрізнити за зовнішнім виглядом. Знизити концентрацію таких речовин можна за допомогою вимочування.

Про це в ефірі телеканалу OBOZREVATEL розповіла експертка з якості продуктів Олена Сидоренко. "Окрім нітратів там можуть бути й інші речовини, які використовуються для оброблення, прискорення росту, захисту від шкідників різних ранніх культур", – пояснила вона.

За словами експертки, овочі, що містять багато нітратів, мають насичений і навіть темний зелений колір, що не є притаманним для весняних рослин. Окрім того, вони швидше псуються.

"Зелень дуже темна, в неї насичений яскравий колір, якого ще не може бути в умовах ранньої весни. Вона дуже швидко псується, збігається. Все це ознаки великого вмісту нітратів", – пояснила Сидоренко.

Вона назвала способи, за допомогою яких вміст небезпечних речовин у зелені можна суттєво знизити. Це ретельне миття, замочування та термічне оброблення.

"Рекомендую ретельно мити овочі завжди, але навесні поготів, тому що це зменшує токсичне навантаження. Можна вимочувати, якщо у вас є на це час, хоча б на пів години. Окрім того, теплове оброблення також зменшує кількість нітратів", – розповіла експертка.

Нагадаємо, раніше OBOZREVATEL запропонував рецепти салатів із м’ясом та фруктами. Зокрема, салату з качки та апельсина й з курки та хурми.

Ти ще не читаєш наш Telegram? А даремно! Підписуйся

Читайте всі новини по темі "Якість продуктів в Україні" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш